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Pour 4 personnes

Steak et potée de haricots

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Température de cuisson
175 - 230°C
Méthode
Indirecte/Directe
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Température de cuisson
175 - 230°C
Méthode
Indirecte/Directe

Ingrédients

Steak Mit  Bohneneintopf 400X400
  • 2 steaks de bœuf de 450 g à 500 g
  • Haricots, au choix
  • 2 oignons, en dés
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 250 g de lardons
  • 0,1 l de vin blanc
  • 2 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à s. d’origan
  • 1 c. à s. de poudre de paprika
  • 4 feuilles de laurier
  • 0,5 l de bouillon de bœuf
  • Huile de colza
  • Sel, poivre, sucre

Equipement spécial

  • Plaque de cuisson GBS

Instructions

  • 01
    Porter les steaks de bœuf à température ambiante dans du papier sulfurisé.
  • 02
    Préchauffer le barbecue pour une chaleur directe élevée, avec la plaque de cuisson GBS. Verser un peu d’huile sur la plaque et faire rissoler les lardons. Ajouter les oignons et le poivron. Incorporer le concentré de tomate et déglacer avec le vin blanc. Ajouter les épices et le bouillon et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • 03
    Ajouter les haricots, saler, poivrer et sucrer, garder au chaud.
  • 04
    Faire griller les steaks pendant 3 à 4 minutes sur chaque face, les placer ensuite dans la zone indirecte et laisser mijoter jusqu’à ce que la température à cœur ait atteint 52 °-53 °C. Réserver les haricots. Retirer la viande du barbecue et la laisser reposer 3 à 4 minutes en la couvrant légèrement.
Ingrédients
Instructions

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