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Für 4 Personen

Italienischer Schweinebraten

Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
1:30 Std.
Schwierigkeit
Einfach
Grilltemperatur
150 °C
Methode
Indirekt
Vorbereitungszeit
15 Min.
Grillzeit
1:30 Std.
Schwierigkeit
Einfach
Grilltemperatur
150 °C
Methode
Indirekt

Zutaten

Schweinebraten 1
  • 1 kg Schweinenacken, küchenfertig
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 2 TL Fenchelsamen
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 TL grobes Meersalz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • Muskat

Sonstiges:

  • Backpapier

Passendes Zubehör

  • Drehspiess
  • Grosse Tropfschale

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01
    Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • 02
    Den Rosmarin waschen, abzupfen und fein hacken.
  • 03
    Die Fenchelsamen mörsern.
  • 04
    Den Knoblauch, Rosmarin und Fenchel mit dem Zitronenabrieb, Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat vermengen. Den Braten rundherum mit der Würzmischung einreiben, in Backpapier einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  • 05
    Den Braten auf dem Drehspiess fixieren.
  • Am Grill:

  • 01
    Den Grill für indirekte Hitze (150 °C) mit Drehspiess-Halterung vorbereiten, dafür die äusseren Brenner auf ½ Stufe schalten. Die Tropfschale mittig auf die Aromaschienen stellen.
  • 02
    Den Drehspiess in den Motor stecken, sodass der Braten direkt über der Tropfschale ist.
  • 03
    Den Braten ca. 1,5 Stunden grillieren bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Grill Academy Tipp:

  • 01
    Mit einem Salatbouqet servieren.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör