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  • Personen

    Portionen 4

  • Vorbereitungszeit

    1:30 Std.

  • Grillzeit

    20 - 25 Min.

  • Grilltemperatur

    260 - 270 °C

  • Methode

    Indirekt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Teriyaki Marinated Duck Breast 750X750
  • 2 Entenbrüste à 300 g

Für die Teriyaki-Sauce:

  • 125 ml Sojasauce
  • 50 ml Wasser
  • 60 g Rohrzucker
  • 12 g Ingwer
  • 12 g Knoblauch
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Wasser

Passendes Zubehör

  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Zubereitung

    In der Küche:

  • Für die Teriyaki-Sauce die Sojasauce, das Wasser, den Zucker, den geriebenen Ingwer und den zerdrückten Knoblauch in eine Pfanne geben und bei mittlerer/hoher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen. Das Maismehl mit 2 EL Wasser verrühren und die Sauce andicken. Abkühlen lassen.
  • Die Haut der Entenbrüste kreuzweise einritzen. Die Entenbrüste in der gekühlten Teriyaki-Sauce für ca. 1 Stunde marinieren.
  • Am Grill:

  • Den Grill für indirekte Hitze (ca. 260 - 270 °C) vorbereiten.
  • Die marinierten Entenbrüste auf den Rost legen und ca. 20 - 25 Minuten grillieren bis die Kerntemperatur 58 °C beträgt.
  • Grill Academy Tipp:

  • Die grillierte Entenbrust mit in Reispapier gerolltem Julienne-Gemüse und einer süssen Chilisauce servieren.

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör

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