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Brasilianische Cachaça-Hähnchenkebabs

  • Personen

    Portionen 8

  • Grillzeit

    10 Min.

  • Schwierigkeit

    Leicht

  • Methode

    Direkt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Cachaca  Kebabs  Shoot Through 346X318
  • 20 g frische Minzblätter
  • 250 ml Limettensaft
  • Schale von 1 Limette
  • 125 ml brasilianischer Cachaça
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 2 lange, rote Chilischoten, fein gehackt
  • 1 gehäufter EL weicher, brauner Zucker
  • 1 kg Hähnchenbrust
  • Zusätzliche Minzblätter zum Garnieren

Passendes Zubehör

Zubereitung

    In der Küche:

  • Die Hälfte der Minzblätter fein hacken und in eine Rührschüssel geben. Limettensaft, Schale, Cachaça, Chilischoten, Zucker, Öl, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
  • 1⁄3 der Marinade in einen kleinen Topf geben und auf die Hälfte reduzieren, um einen Sirup zu erhalten. Beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit das Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden und gut mit der restlichen Marinade bedecken.
  • Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
  • Am Grill:

  • Den Grill für direktes Grillieren bei mittlerer Hitze vorbereiten.
  • Die Hähnchenteile abwechselnd mit den restlichen Minzblättern auf die Spiesse stecken und 8 Minuten garen, nach ca. 4 Minuten einmal wenden. Nach dem Garen (75 °C) mit dem reduzierten Cachaça-Sirup begiessen.
  • Mit einem frischen Kräutersalat servieren.

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör

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