In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Semmelbrösel, das Ei, den Parmesan, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer vermengen.
Gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, dann zu 12 kleinen, gleich großen Fleischbällchen formen.
Auf dem Grill:
Den Grill für direkte Hitze auf ca. 180–230 °C vorbereiten. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills benötigen Sie ½ einen Anzündkamin mit angezündeten Briketts.
Erhitzen Sie einen Schiefergrill oder eine Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze und bestreichen Sie sie leicht mit Öl.
Die Fleischbällchen ca. 8–10 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden garen, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgebraten sind.
Warm halten, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.
Eine kleine Pfanne auf die Grillplatte stellen und die Butter darin schmelzen.
Die Sahne hinzufügen und erwärmen, dann den Gorgonzola hineinbröckeln.
Rühren, bis der Käse zu einer glatten, cremigen Sauce geschmolzen ist.
Mit einer Prise schwarzem Pfeffer abschmecken.
Halten Sie alle 12 Brötchen zusammen und schneiden Sie sie horizontal in der Mitte durch, um eine große „Sandwich“-Schicht zu erhalten.
Legen Sie den unteren Teil auf die Grillplatte und rösten Sie ihn 2–3 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist.
Die Slider zusammenstellen:
Etwas Gorgonzola-Creme auf den gerösteten Boden geben und die warmen Fleischbällchen gleichmäßig darauf verteilen (zwei pro Portion).
Mit etwas mehr Gorgonzola-Creme beträufeln, ein paar Rucola-Blätter darüber streuen und die obere Hälfte der Brötchen wieder auflegen.
Die Oberseiten mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit der großen Basting Dome können Sie die Brötchen leicht dämpfen.
Servieren:
Warm servieren und zusätzliche Gorgonzola-Creme zum Dippen dazu reichen.
Weiches Brioche, reichhaltiger Käse, pfeffrige Rucola und saftige italienische Fleischbällchen machen dieses Gericht zu einem wohltuenden, beliebten Gericht.
