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Pour 8 personnes

Chili con carne avec pain de maïs, crème sure et arachides

Temps de préparation
5 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Méthode
Directe et indirecte
Temps de préparation
5 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Méthode
Directe et indirecte

Ingrédients

Rp19 1X1
  • 1 kg de bœuf haché
  • 4 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 c. à table d'huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 1 c. à café de cannelle
  • Quelques feuilles de laurier
  • Quelques brindilles de thym
  • 200 g de purée de tomates
  • 800 g de tomates pelées et tranchées (fraîches ou en conserve)
  • 800 g de haricots rouges
  • 1,2 l de bouillon (de boeuf)
  • Sambal ou poudre de chili
  • Sel
  • Poivre
  • Pain de maïs
  • Crème sure
  • Arachides salées

Equipement spécial

  • GBS Dutch Oven

Instructions

    En cuisine

  • 01 Eplucher et hacher finement les oignons. Peler l'ail et le presser.
  • Au barbecue

  • 01 Préparer le barbecue pour la chaleur indirecte (pour atteindre 200-220°C, utiliser deux tasses à mesurer avec des briquettes). Utilisez les Char-Baskets pour passer facilement du chauffage direct au chauffage indirect.
  • 02 Placez le Dutch Oven dans la grille, fermez le couvercle et laissez chauffer le Dutch Oven.
  • 03 Verser l'huile dans le Dutch Oven. Lorsque l'huile est chaude, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter ensuite l'oignon, l'ail et faire revenir quelques minutes.
  • 04 Ajouter le paprika, le cumin et la cannelle et cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la purée de tomates et bien mélanger.
  • 05 Retirez le Dutch Oven du barbecue et mettez les Char-Baskets en mode chauffage indirect.
  • 06 Remettre le Dutch Oven sur le barbecue et ajouter les tomates, les haricots rouges, les feuilles de laurier, le thym et le bouillon. Placez le couvercle sur le Dutch Oven et fermez le couvercle du barbecue. Laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Remuer régulièrement.
  • 07 Assaisonner de sambal ou de poudre de chili, saler et poivrer. Servir avec du pain de maïs, de la crème sure et des arachides salées.
  • 08 Conseil : on peut ajouter plus de bouillon si le piment devient trop épais.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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