2-4
Pizza à la poêle Style Chicago
- Temps de préparation
- 1:20 h
- Temps de cuisson
- 15 - 20 min.
- Difficulté
- Medium
- Température de cuisson
- 180
- Méthode
- Indirect
- Temps de préparation
- 1:20 h
- Temps de cuisson
- 15 - 20 min.
- Difficulté
- Medium
- Température de cuisson
- 180
- Méthode
- Indirect
Ingrédients
Pâte
- 7g de levure sèche
- 300g de farine de blé italienne (Tipo '00')
- 300 g de farine de pain forte
- 375ml d'eau t tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Garnitures de pizzas
- Huile d'olive
- Sauce tomate passata (environ 250g)
- Fromage mozzarella râpé (environ 250g)
- Garnitures au choix (par exemple, saucisse chorizo, pepperoni, légumes).
Equipement spécial
- GBS Plancha
Instructions
- 01Ajoutez la levure, l'eau et l'huile dans un mixeur. Ajouter la farine et bien mélanger. Versez le sel et le sucre en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte soit facile à pétrir (sans coller, et sans être trop sèche). Laissez la pâte lever et doubler de volume (environ 1 heure).
- 02Puis divisez délicatement la pâte en deux parties égales et placez-la sur une surface farinée. Etalez la pâte doucement avec un rouleau à pâtisserie, étirez la pâte avec vos doigts dans un moule en fonte bien huilé.
- 03Versez la sauce tomate, beaucoup de fromage râpé et remplissez avec les garnitures de votre choix.
- 01Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte, environ 180°C. Si vous utilisez un barbecue à charbon de bois de 57 cm, vous aurez besoin d'une cheminée d'allumage de briquettes Weber allumées.
- 02Placez la Plancha en fonte dans la grille GBS® et faites cuire la pizza pendant environ 15 à 20 minutes, en fonction de la quantité de garniture.
Dans la cuisine :
Au Barbecue:
Ingrédients
Pâte
- 7g de levure sèche
- 300g de farine de blé italienne (Tipo '00')
- 300 g de farine de pain forte
- 375ml d'eau t tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Garnitures de pizzas
- Huile d'olive
- Sauce tomate passata (environ 250g)
- Fromage mozzarella râpé (environ 250g)
- Garnitures au choix (par exemple, saucisse chorizo, pepperoni, légumes).
Equipement spécial
- GBS Plancha