D'abord, faites la pâte. Placez la farine, le sel, l'huile d'olive, la levure et l'eau dans un grand bol et mélangez avec vos mains pour lier le tout. Lorsque la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes.
Remettez la pâte dans un bol graissé et laissez-la lever pendant 1 heure.
Pétrissez à nouveau la pâte et façonnez-la en deux grosses boules de pâte et laissez-la lever pendant 30 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, préparez le beurre à l'ail en mélangeant le beurre, l'ail et le persil.
Roulez les deux boules en deux cercles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez-les de beurre à l'ail et saupoudrez-les de fromage.
Au barbecue:
Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte, environ 260°C.
Préchauffez la pierre à pizza au milieu du barbecue pendant 10 minutes.
Faites ensuite cuire le pain à pizza sur la pierre à pizza pendant 10 minutes à feu moyen direct.
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