Une pizza croustillante à la napolitaine, garnie d'une sauce tomate onctueuse, de mozzarella fondue et de pepperoni épicé, le tout nappé d'un filet de miel sucré et piquant. L'équilibre parfait entre le piquant, la douceur et la saveur fumée du barbecue.
EN CUISINE:
Préparez le miel piquant en mélangeant le miel, les flocons de piment, la sauce piquante et le vinaigre de cidre dans une petite casserole. Faites chauffer doucement pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Laissez reposer pour que les saveurs s'imprègnent.
Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante.
Fariner légèrement le plan de travail et étaler chaque boule de pâte pour former une base de pizza ronde d’environ 25 à 30 cm de diamètre.
Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque pizza, en laissant un petit bord tout autour.
Garnissez de mozzarella déchiquetée et de pepperoni.
AU GRIL/BARBECUE:
Préparez le gril pour une cuisson à feu vif à 300–350 °C. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, allumez 1 allume-barbecue de briquettes Weber. Préchauffez la pierre à pizza Weber Crafted pendant au moins 15 à 20 minutes.
Transférez délicatement la pizza sur la pierre à pizza chaude à l'aide d'une pelle légèrement farinée.
Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en retournant la pizza à mi-cuisson si nécessaire, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et boursouflée et que le fromage bouillonne.
Retirez du barbecue et arrosez immédiatement généreusement de miel chaud.
Terminez par du parmesan râpé, du basilic frais et des flocons de piment supplémentaires si vous le souhaitez.
Coupez en parts et servez immédiatement.
Conseil Weber : Versez le miel chaud sur la pizza juste après la cuisson, pendant que le fromage est encore bien chaud et bouillonnant. La chaleur aide la saveur sucrée et piquante à se répandre à chaque bouchée.
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