Poivrons farcis au quinoa

Instructions

Dans la cuisine :

• 01
  Mettre le quinoa et le bouillon de légumes dans une casserole, faire bouillir à feu vif. Quand il bout, baisser le feu, mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée et que le quinoa soit mou - pendant 20 minutes.
• 02
  Graisser les poivrons coupés en deux avec de l'huile de colza.
• 03
  Mettre le quinoa dans un grand bol, ajouter la moitié de la salsa et bien mélanger.
• 04
  Ajouter ensuite le cumin, le piment, les haricots et le maïs. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
• 05
  Remplir les poivrons du mélange de quinoa et les déposer sur la plancha.

Au barbecue :

• 01
  Préparer le barbecue pour la chaleur indirecte, environ 180 °C. Lorsque vous utilisez un barbecue au charbon de bois, vous aurez besoin d'environ 1/2 cheminée d'allumage avec des briquettes Weber allumées pour atteindre cette température.
• 02
  Placer la plancha au-dessus du feu indirect et griller les poivrons farcis pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.