Cette recette transforme un pandoro acheté en magasin en un dessert italien caramélisé, grillé sur une plaque Weber Slate. Vous obtiendrez des bords croustillants, une crème mascarpone onctueuse, du Nutella entre les couches et une touche de café pour cette saveur incomparable de tiramisu.
Barbecue - SLATE
Préparation
Commencez par couper le pandoro horizontalement en environ 5 tranches épaisses. Mettez-les de côté dans l'ordre afin de pouvoir les empiler à nouveau plus tard.
Dans un saladier, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous. Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre, la vanille et la liqueur si vous en utilisez. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse. Conservez au réfrigérateur pendant que vous faites griller.
Préparez le café et laissez-le refroidir légèrement.
Sur le barbecue
Préchauffez votre plaque de cuisson ou votre Weber Slate à feu moyen — vous voulez un grésillement doux, pas une brûlure.
Beurrez les deux côtés de chaque tranche de pandoro et placez-les sur la surface chaude. Faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, puis retirez-les et réservez-les.
Badigeonnez légèrement chaque tranche grillée de café. Étalez ensuite du Nutella sur la tranche du bas et ajoutez une cuillerée de crème au mascarpone. Ajoutez la tranche suivante en la tournant légèrement pour étaler la crème.
Répétez l'opération avec le Nutella et la crème entre chaque couche jusqu'à ce que tout soit empilé.
Saupoudrez le dessus de cacao en poudre.
Dégustez.
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