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GÂTEAU ÉPICÉ À LA CITROUILLE AVEC GLACAGE EN TOILE D’ARAIGNÉE

  • Personnes

    Sert 10

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    30 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Température de cuisson

    180°C

  • Méthode

    Cuisson indirecte

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Pumkin

Gâteau :

  • Completed step 400 g de purée de citrouille (en boîte ou faite maison)
  • Completed step 100 g de beurre doux, fondu
  • Completed step 170 g de farine de blé
  • Completed step 170 g de cassonade foncée
  • Completed step 4 œufs
  • Completed step 1 c. à café de levure chimique
  • Completed step 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • Completed step 2 c. à café d’épices pour vin chaud ou de cannelle moulue
  • Completed step 4 c. à soupe de rhum épicé (optionnel)
  • Completed step Une poignée de graines de courge
  • Completed step Beurre et farine (pour graisser le moule)

Glaçage toile d’araignée :

  • Completed step 100 g de sucre glace
  • Completed step 1–2 c. à café d’eau ou de jus de citron
  • Completed step Colorant alimentaire noir (de préférence en gel) ou chocolat noir fondu

Equipement spécial

Instructions

Un dessert automnal réconfortant au barbecue, avec une touche effrayante d’Halloween

    EN CUISINE:

  • Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la cassonade et les épices.
  • Ajouter les œufs, le beurre fondu et éventuellement le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Incorporer la purée de citrouille délicatement jusqu’à homogénéité.
  • Beurrer et fariner le moule (ou des ramequins individuels).
  • Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
  • Saupoudrer de graines de courge.
  • AU BARBECUE:

  • Préparation: Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à 180 °C. Pour un barbecue à charbon : allumer ½ cheminée d’allumage Weber® Rapidfire remplie de briquettes et disposer pour une cuisson indirecte homogène.
  • Cuisson: Placer le moule (ou les ramequins) en cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire 20–25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pique en bois ressorte propre.
  • Refroidissement: Retirer du barbecue et laisser tiédir légèrement. Si vous utilisez des ramequins, démouler les gâteaux avant de les décorer.
  • DÉCORATION TOILE D’ARAIGNÉE:

  • Préparer le glaçage : Mélanger le sucre glace avec un peu d’eau ou de jus de citron pour obtenir un glaçage blanc épais.
  • Créer la toile : - Mettre le glaçage dans une poche à douille (ou un petit sachet plastique avec un coin coupé). - Dessiner trois ou quatre cercles concentriques sur le gâteau refroidi. - À l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette, tirer des lignes droites du centre vers l’extérieur (comme des rayons) pour créer l’effet toile d’araignée.
  • Effet optionnel : Teinter une partie du glaçage avec du colorant noir en gel, ou utiliser du chocolat noir fondu pour contraster la toile ou dessiner une petite araignée.

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