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Smoke House - FR

Smoke House - FR

RÉSERVEZ MAINTENANT
  • 4 Heure(s)
  • Niveau 2

Vous ne savez plus quoi penser quand vous entendez tous ces termes compliqués de BBQ autour de fumée au barbecue (Smoking)? Ou voulez-vous impressionner vos amis et votre famille avec des saveurs qu'ils n'ont jamais goûtées auparavant ?

Inscrivez-vous dès maintenant au cours Weber Smoke House ! Apprenez à préparer un menu chargé de saveurs fumées de A à Z : du fromage lisse fumé aux côtes de bœuf se détachant de l'os, en passant par les sauces et les rubs BBQ et les brownies fumés à l'orange. Nous vous enseignons toutes les bases et les techniques nécessaires pour fumer lentement sur votre barbecue. Pensez par exemple à la variété des bois, au fumage sur différents types de barbecues et aux astuces originales qui peuvent donner une touche supplémentaire à votre plat. Après cet atelier, vous reviendrez plein d'inspiration, de délicieuses recettes et de connaissances pour vous lancer.

Parce que nous voulons encourager l'utilisation de produits locaux et de saison, nous travaillons avec des légumes de saison. De cette façon, vous obtenez une variation surprenante dans votre assiette à chaque saison !

Au menu :

Entrée : plateau de fromages fumés au cèdre avec baies fraîches et amandes.
Entrée : Saumon fumé avec marinade au Gin, bonbons au bacon et légumes de saison du Smoke House :
-Printemps : asperges grillées à l'huile de persil
-Été : tomates fumées avec huile au piment et à l'ail
-Automne : champignons fumés au beurre d'ail et d'estragon
-Hiver : potiron fumé avec du beurre aux épices fumées
Snack : Ribeye steak avec du chili et du beurre de coriandre et de citron vert.
Plat principal : Côtes de bœuf "" Bold & Smokey "" avec beurre de poireaux rôtis et poivre rose et pommes de terre farcies dans la peau.
Dessert : Avec des brownies à l'orange fumée au café
Extra : sauce barbecue et rub

Le cours de la Grill Academy peut être annulé jusqu'à 14 jours avant le début du cours, à condition qu'il y ait moins de 10 participants.
Pendant le cours Smoke House, les points suivants sont à l'ordre du jour :

 

  • Barbecue avec le barbecue à pellets Weber : SmokeFire
  • Apprenez à travailler avec le Weber Connect Smart Grilling Hub
  • Toutes les informations nécessaires sur la technique ""fumer"
  • Barbecue avec le cuiseur Smokey Mountain, le Master Touch Premium et le barbecue au charbon de bois Summit
  • Différentes techniques de grillage
  • Explication des différents types de bois de fumage et de pellets
  • Conseils et astuces pour fumer des aliments
Menu Cours 9
  1. 1st Apéritif  
    Apéritif : Plateau de fromages fumés au cèdre avec baies fraîches et amandes
  2. 2nd Entrée  
    Entrée : Saumon fumé avec marinade au gin
  3. 3rd Entrée  
    Entrée: BaconCandy
  4. 4th Entrée  
    Entrée : Légumes de saison du Smoke House
  5. 5th Snack  
    Snack : Ribeye steak avec du chili et du beurre de coriandre et de citron vert
  6. 6th Plat principal  
    Plat principal : Côtes de bœuf audacieuses et fumées
  7. 7th Plat d'accompagnement  
    Plat d'accompagnement : Pomme de terre farcie dans la pelure
  8. 8th Dessert  
    Dessert : Brownies à l'orange fumée au café
  9. 9th Extra  
    Extra : sauce BBQ et rub
Veuillez noter que... Politique d'annulation
n.a. par personne, TVA incluse
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quotes « Je ne mange pas beaucoup de viande, mais nous avons préparé un délicieux risotto, une tarte ainsi qu’un fondant au chocolat véritablement succulent. Nous devions aussi réaliser des garnitures, du pain, des gâteaux et différents plats. Le cours était orienté sur la pratique et non sur la théorie. Les gens testaient des recettes : on travaillait ensemble au lieu de suivre simplement les instructions du chef. » Sarah Hellings, 25 ans, Angleterre