iGrill3 gratis bei Kauf eines Genesis II mit Sear Station
■ Für die perfekte Hitze
■ Für die perfekten Röstaromen
■ Für ein perfektes Branding
■ Für das perfekte Grillergebnis
■ Für den perfekten Geschmack
Diese Elemente garantieren ein perfektes Grillergebnis:
■ Der zusätzliche Brenner ermöglicht einen Bereich intensiver, gleichmäßiger Hitze
■ Die Flavorizer Bars (Aromaschienen) verteilen die Hitze der 800° heißen Flamme gleichmäßig und geben dem Fleisch Schutz vor direktem Flammenkontakt
■ Der gusseiserne Grillrost speicht die Hitze und leitet sie optimal für ein einzigartiges Branding
■ Der Deckel ist der Schlüssel zum Erfolg. Der geschlossene Deckel ermöglicht die notwendige Hitze- und Luftzirkulation und hilft eine gleichbleibende Temperatur aufrechtzuerhalten.
Die Sear Zone wurde entwickelt, um in einem Bereich intensiver, gleichmäßiger Hitze schnell perfekte Grillmarkierungen zu erzeugen. Dieser Bereich wird sehr viel schneller heiß als andere und ist so perfekt geeignet, um die Zeit zu reduzieren, in der der Rost sich aufheizt. Das klassische Branding schließt Fleischsaft und Aroma in dein Grillgut ein - deine Gäste werden werden begeistert sein.
Die Sear Zone ist nicht nur für das perfekte Steak ideal, sondern für alle Gerichte bei denen für eine kurze Zeit eine starke Hitze benötigt wird. Eine kleine Auswahl:
■ Schnelles asiatische Gemüsegericht aus dem Wok
■ Gulasch im Dutch Oven
■ knusprige Bratkartoffeln in der Pfanne oder Plancha
ZUTATEN: Roastbeef 4–5 cm dick geschnitten
TIPP: Mit Backpapier abgedeckt im Kühlschrank lagern. Maximal 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Grill für direkte Hitze auf 320 °C vorheizen. Dafür alle 4 Brenner auf höchste Stufe einstellen. iGrill anschließen und mit Smartphone koppeln.
Steak über dem Sear Zone Brenner auflegen, Deckel schließen und 2 Minuten 30 Sekunden grillen.
Linken Brenner ausschalten, um Bereich für indirekte Hitze vorzubereiten. Steak wenden und von anderer Seite 2 Minuten grillen, dabei Deckel schließen.
TIPP: Steak an andere Stelle auf Rost legen, da der Rost dort noch heißer ist.
Den mittleren und Sear Zone Brenner ausschalten. Steak auf die linke Seite (ohne Hitze) in den indirekten Bereich legen. iGrill mittig in die Seite des Steaks stecken.
iGrill Temperatur auf 54 °C Medium Rare einstellen. Das iGrill gibt dir Bescheid, wenn die Kerntemperatur deines Steaks erreicht ist.
Steak vom Rost nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen. Steak anschneiden und mit Salz und Pfeffer servieren.
Mit der Sear Zone und dem iGrill wird dein Steak perfekt - und zwar jedes Mal, egal welcher Garzustand gewünscht ist. Was genau die Sear Zone ist und wie du darauf das perfekte Steak zubereitest zeigt dir unser Grillmeister Aron. Erfahre außerdem mehr über unsere iGrills und wie sie verwendet werden.
Das iGrill sorgt für perfekt gegartes Grillgut - jedes Mal. Deswegen ist das iGrill Thermometer ein unverzichtbares Werkzeug für Anfänger und Profis am Grill. Es misst die Kerntemperatur im Inneren, ohne dass das Grillgut angeschnitten werden muss. Durch das iGrill wird Grillen einfacher, bequemer und smarter.
Eine Punktlandung für dein Grillgut
In der Küche:
1. Die Oliven und die getrockneten Tomaten klein würfeln.
2. Den Brotteig nach Packungsangabe vorbereiten und die Kräuter der Provence, Oliven und Tomatenwürfel unterheben.
3. Das Hähnchen innen und außen kalt abspülen und trockentupfen.
4. Das Hähnchen mit 2 EL Rapsöl einpinseln und mit dem Beer Can Chicken Gewürz innnen und außen einreiben.
5. Den Geflügelhalter mit Öl einpinseln und mit Backpapier auslegen.
6. Die Rosmarinzweige etwas platt klopfen und mit dem Schwarzbier in den Flüssigkeitsbehälter geben.
7. Das Brot in dem äußeren Rand auslegen, ca. 1 cm hoch. An mehreren Stellen einschneiden und mit dem Kräutersalz bestreuen.
8. Das Hähnchen auf den Flüssigkeitsbehälter setzen.
9. Die Paprika waschen, putzen und grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
Am Grill:
1. Den Grill für indirektes Grillen bei ca. 220°C vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57 cm Holzkohlegrills wird ein 2/3 Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
2. Den Geflügelhalter in den GBS Grillrost einsetzen und ca. 15 Minuten bei 220°C garen, anschließend die Temperatur auf 180°C reduzieren und fertig garen.
3. Vor dem Servieren das Brot mit Paprika und Frühlingszwiebeln bestreuen.
In der Küche:
1. Den Kalbsbraten parieren und das Gemüse waschen und schälen.
2. Zwiebeln, Fenchel und Chili in feine Würfel schneiden und dem Knoblauch pressen. Das Gemüse in der GBS Grillpfanne anbraten (siehe „Am Grill“).
3. Die Kräuter waschen und feinhacken – einige Salbeiblätter im Ganzen beiseitelegen. Die gehackten Kräuter unter das gebratene Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Kalbsbraten bis etwa zur Mitte aufschneiden und mit der Gemüse-Kräuter-Mischung füllen. Sodann mit Küchengarn fixieren und in den Bratenkorb legen. Die übrigen Salbeiblätter zwischen Garn und Fleisch stecken.
5. Tomaten und Romana Salat waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Parmesan bestreuen. Olivenöl und Weißweinessig untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garnieren.
Auf dem Grill:
1. Den Grill mit GBS Grillpfanne für direkte Hitze (200 °C – 220 °C) vorbereiten. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills wird ½ Anzündkamin Briketts benötigt.
2. Das Rapsöl in die Pfanne geben und Zwiebeln, Fenchel, Chili und Knoblauch darin goldbraun braten. Weiterverfahren wie oben beschrieben.
3. Den Grill auf indirekte Hitze umstellen und den Bratenkorb mit dem Kalbsbraten mittig auf dem Rost platzieren. Anschließend den Temperaturfühler des iGrills in den Braten setzen und auf eine Kerntemperatur von 57 °C einstellen. Deckel schließen und etwa 45 Minuten warten, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
4. Kalbsbraten vom Grill nehmen und noch ca. 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend zusammen mit dem Tomatensalat servieren.
Zubereitung:
1. Die Zutaten für die Würzmischung vermengen. Die Flanksteaks mit etwas Öl einreiben und mit der Würzmischung mischen, 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Die Eiertomaten waschen, entkernen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, feinschneiden und die Chilischoten klein würfeln. Den Knoblauch schälen und klein würfeln.
3. Alle Zutaten für die Salsa mischen und zur Seite stellen.
4. Den Grill für indirektes Grillen bei ca. 200°C vorbereiten.
5. Die Steaks von beiden Seiten 2-3 Minuten angrillen, danach indirekt positionieren, bis eine Kerntemperatur von 54°C erreicht ist. Anschließend vom Grill nehmen und locker abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen.
6. Die Brotscheiben während der Ruhezeit von beiden Seiten angrillen.
