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Hähnchenflügel mit Ahornsirup-Rauchgeschmack

  • Personen

    Portionen 4-8

  • Vorbereitungszeit

    15 Min.

  • Grillzeit

    1:05 Std.

  • Schwierigkeit

    Leicht

  • Grilltemperatur

    170–200 °C / KERN-TEMPERATUR: NACH RUHEZEIT 75 °C

  • Methode

    Indirekt / Direkt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Dsc8649
  • Completed step 2 kg Hähnchenflügel
  • Completed step 2 EL Öl
  • Completed step Salz, Pfeffer

Ahorn-Rauch-Glasur / Rub:

  • Completed step 80 g reiner Ahornsirup
  • Completed step 30 g Butter, geschmolzen
  • Completed step 20 g Sojasauce
  • Completed step 10 g Apfelessig
  • Completed step 5 g geräuchertes Paprikapulver
  • Completed step 3 g Knoblauchpulver
  • Completed step 2 g schwarzer Pfeffer
  • Completed step 1–2 g Chiliflocken (optional)

Gorgonzola-Dip (optional):

  • Completed step 120 g Gorgonzola, zerbröckelt
  • Completed step 120 ml saure Sahne
  • Completed step 60 ml Mayonnaise
  • Completed step 10 ml Zitronensaft
  • Completed step 5 g frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • Completed step Schwarzer Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Deluxe-Grillkorb

Zubereitung

Klebrige, knusprige Hähnchenflügel, glasiert mit süßem kanadischem Ahornsirup und rauchigen Gewürzen. Hausmannskost mit kräftigem, nordischem Charakter.

    IN DER KÜCHE:

  • Die Flügel gründlich trocken tupfen.
  • Die Flügel mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
  • Alle Zutaten für die Glasur vermischen.
  • Die Flügel leicht in der Glasur wenden.
  • Die restliche Glasur zum Fertigstellen beiseite stellen.
  • Dip zubereiten und kalt stellen.
  • Grill oder Backofen vorheizen.

    • AM GRILL / BARBECUE:

  • Den Grill für indirekte Hitze auf 170–200 °C vorbereiten.
  • Den Grill 15 Minuten vorheizen.
  • Legen Sie die Flügel über die indirekte Hitze.
  • Deckel schließen und 35–40 Min. garen.
  • Die Flügel während des Garens einmal wenden.
  • Die Flügel mit der restlichen Glasur bestreichen.
  • Für eine knusprige Haut bei direkter Hitze fertig garen.

Sei perfekt vorbereitet

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