Lachs auf dem Zedernholzbrett

  • Vorbereitungszeit

    20 Min.

  • Grillzeit

    25 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Methode

    Indirekt

  • Vorbereitungszeit

    20 Min.

  • Grillzeit

    25 Min.

  • Schwierigkeit

    Mittel

  • Methode

    Indirekt

Zutaten

Lachs Auf  Zedernholzbrett
  • 1 Stück Weber Räucherbrett aus Zedernholz, groß
  • 1 Stück Lachsseite, 800g
  • 2 EL Dijonsenf
  • 2 EL Honig
  • 1 kleiner Bund Dill
  • 250 ml Öl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Frisch gemahlener Cayennepfeffer

Passendes Zubehör

  • Weber Räucherbrett Western Red Cedar

Zubereitung

    1. Das Weber Räucherbrett mindestens 2 Stunden vor dem Grillen in Wasser einweichen.

    2. Den Grill für direkte und indirekte Hitze (185-200°C) vorbereiten.

    3. Den Senf und den Honig miteinander verrühren und mit dem Öl in einem Blender mixen. Den Dill  zupfen und klein hacken. Knoblauch, Cayennepfeffer und Dill hinein rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4. Das Zedernholzbrett bei direkter Hitze auf den Grillrost legen und warten, bis es anfängt zu knistern und zu rauchen. Währenddessen den Lachs auf der Haut vorportionieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brett in die indirekte Zone legen und den Fisch auflegen. Etwa 6 Minuten lang den Lachs den Rauch annehmen lassen und danach dick mit der Marinade bestreichen.

    5. Weitere 10-12 Minuten grillen, bis das Eiweiß austritt, dann ist der Fisch glasig und gar.

Zutaten
Zubereitung