Willkommen in der Welt des Grillens | Weber Grill Original
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WEBER FRÜHLINGSWOCHEN MIT DREHSPIESS-ZUGABE BIS 30. APRIL GRILL REGISTRIEREN

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Zutaten

  • circleFür 4 Personen
  • circle5 Min.
  • 370 ml Wasser, lauwarm
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Zucker
  • 600 g Pizza Mehl
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chili, gelb
  • 250 g Ricotta
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Thymian, getrocknet
  • 20 g Basilikum
  • 16 Kirschtomaten, halbiert
  • 60 g Parmesan, gerieben
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Weber Pizzastein - Gourmet BBQ System

Zubereitung

      Zubereitung:

      In der Küche:

      1. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Zucker, Olivenöl und Salz hinzufügen. Mehl nach und nach dazugeben. Anschließend für 10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig abdecken und für 1 Stunde gehen lassen.

      2. Teig anschließend in 4 Portionen einteilen und aus jeder Portion eine Kugel formen. Pizza über einer bemehlten Fläche kreisrund ausrollen. Knoblauch schälen und fein hacken, anschließend in einem Schuss Olivenöl andünsten, bis dieser erweicht. Chili in feine Scheiben schneiden. Ricotta mit ½ TL Salz gedünstetem Knoblauch und Chili vermischen. Anschließend in 4 Portionen aufteilen und auf den ausgerollten Kreisen ausbreiten (2cm Abstand zum Rand überlassen).

      3. Thymian, Basilikum und Tomaten auf den Pizzen verteilen, anschließend mit Salz und Parmesan bestreuen.

      Am Grill:

      1. Grill für indirekte Hitze (ca. 260°C) vorbereiten. Sollte ein 57cm Holzkohle Grill genutzt werden, wird ein Anzündkamin, gefüllt mit Weber Briketts, benötigt.

      2. Pizzastein in den Grill einlegen und 10 Minuten vorheizen lassen. Pizza für ungefähr 5-6 Minuten oder bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist, ausbacken.

Zutaten

  • circleFür 4 Personen
  • circle40 Min.
  • 2 Zwiebeln
  • 2 kleine Süßkartoffeln
  • 12 grüne Spargel
  • 4 große Champignons
  • 1 Ochsenherztomate
  • 6 TL Kokosöl
  • 100 g Babyspinat
  • 400 g Kichererbsen
  • ¾ TL Knoblauchpulver
  • ¾ TL Chilipulver
  • ½ TL Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 ml Wasser
  • Für das Dressing:
  • 50 g Tahin (Sesampaste)
  • 1 TL Kokossirup
  • Saft und Abrieb von 1 Limette
  • 3 TL warmes Wasser
  •  
  • Passendes Zubehör
  • GBS Grillplatte

Zubereitung

  • In der Küche:

  • 1. Die Zwiebeln schälen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Mit 1 TL Kokosöl vermischen.

  • 2. Die Süßkartoffeln waschen, längs halbieren und die Schnittfläche mit 1 TL Öl einreiben.

  • 3. Vom Spargel die harten Enden abschneiden. Den Spargel mit 1 TL Öl vermischen.

  • 4. Die Champignons putzen und mit 1 TL Öl vermischen.

  • 5. Die Tomate waschen, Stielansatz entfernen und längs in 4 dicke Scheiben scheiden. Mit 1 TL Öl einreiben.

  • 6. Die Kichererbsen in ein Sieb geben. Saft dabei auffangen, da dieser bspw. für eine vegane Mayonnaise verwendet werden kann.

  • 7. Die Zutaten für das Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 8. Den Spinat waschen und trocken schleudern.

  • 9. Sämtliches Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 10. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.

  • Am Grill:

  • 1. Den Grill für direkte/indirekte Hitze (200 °C) vorbereiten.

  • 2. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in der indirekten Zone platzieren. Ca. 40 Minuten grillen bis sie gar sind.

  • 3. Nach ca. 20 Minuten die GBS Grillplatte in die GBS Aussparung geben und vorheizen.

  • 4. Das Kokosöl auf der Grillplatte aufheizen und die Kichererbsen darin anbraten. Die Gewürze dazugeben und mit anrösten. Das Wasser hineingeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

  • 5. Die Zwiebeln, den Spargel, die Champignons und zum Schluss die Tomaten direkt angrillen. Alles herunternehmen.

  • 6. Den Spinat in 4 Bowls oder auf 4 Tellern anrichten. Die Kichererbsen darüber verteilen. Danach das Gemüse. Zum Schluss mit dem Dressing beträufeln.

Zutaten

  • circleFür 4 Personen
  • 100 g Räucherlachs oder Garnelen (vorgekocht) oder Hähnchenfleisch (vorgekocht)
  • 100 g Kresse
  • 100 g mittelharter Käse
  • 100 g saure Sahne oder Crème fraîche
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Öl, kaltgepresst
  • 2 EL Balsamessig
  • 2 Wraps
  • 1 Apfel
  • 1 Karotte
  • Basilikumblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Pfanneneinsatz

Zubereitung

      IN DER KÜCHE:

      1. Den Apfel waschen und die Karotte schälen. Den Apfel und die Karotte reiben. Die Basilikumblätter und die Kresse waschen. Den Käse reiben.

      2. Die saure Sahne mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung auf den Wraps verstreichen und den Lachs (wahlweise die Garnelen oder das Huhn) darauf verteilen. Mit geriebenem Apfel und geriebener Karotte, Basilikumblättern und Kresse, Käse und Walnüssen bestreuen. Die Wraps zusammenrollen.

      AM GRILL:

      1. Den Grill auf ca. 200 °C bei direkter Hitze aufheizen.

      2. Den Pfanneneinsatz einsetzen und vorheizen lassen. Die Wraps von beiden Seiten grillen – anschließend zu indirekter Hitze wechseln und die Wraps für 8–10 Minuten indirekt grillen.

      3. Die Wraps in Backpapier einwickeln und vor dem Servieren schräg in Scheiben schneiden.

Zutaten

  • circleFür 4 Personen
  • circle20 - 25 Min.
  • 2 Rindefiletsteaks à 350g, küchenfertig
  • 8 Scheiben Bauernbrot
  • 50 g Butter
  • 8 EL Sahnemeerrettich
  • 1 Schälchen Kresse
  • Salz und Pfeffer
  •  
  • Passendes Zubehör
  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Zubereitung

  • 1. Den Grill für direkte und indirekte Hitze (220°C) vorheizen. Die Steaks von beiden Seiten direkt etwa 2 Minuten angrillen, danach indirekt platzieren bis eine Kerntemperatur von 54°C erreicht ist.

  • 2. In der Zwischenzweit die Brotscheiben mit Butter bestreichen und von beiden Seiten an grillen, zuerst die Butterseite. Runternehmen und mit Sahnemeerrettich bestreichen.

  • 3. Die Steaks runternehmen und noch 5 Minuten auf einem Gitter, locker abgedeckt ruhen lassen. Die Steaks dünn aufschneiden, auf die Brote verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und Kresse darüberstreuen.