Tip: Rook de kabeljauw
Laat 2 handenvol appel houtsnippers gedurende ca. 30 minuten in water weken alvorens de kabeljauw op de barbecue te leggen. Giet het water af van de houtsnippers en leg ze direct op de hete kolen (of in de smoker box als je een gasbarbecue gebruikt). Plaats de smoker box boven een aangestoken brander. Wanneer het hout begint te roken, zet u de bak met de stukjes kabeljauw op het rooster op indirect vuur.
Uitrusting: Weber® smoker box, appel houtsnippers