android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 4 personen

Varkensgebraad met spek

Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
2:20 uur
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
180°C
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
2:20 uur
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
180°C
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Flaeskesteg02Jpeg
  • 1,5 kg varkensbuik of varkenshaas
  • 4 laurierblaadjes

Voor de rub:

  • 4 theelepels bruine suiker
  • 4 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels gegranuleerde knoflook
  • 2 theelepels selderijzout

Speciale accessoires

  • Vleeshouder

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Kerf het vet van de varkensbuik in met een scherp mes en houd de sneden dicht bij elkaar.
  • 02
    Meng in een kleine mengkom alle rub-ingrediënten.
  • 03
    Kruid het vlees rondom, masseer de rub in de huid en zorg ervoor dat de rub ook in de sneden zit.
  • 04
    Leg het gekruide varkensvlees op de vleeshouder en plaats de laurierblaadjes in de sneden.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, tot ongeveer 180 °C.
  • 02
    Plaats de vleeshouder met het vlees boven de indirecte warmte.
  • 03
    Sluit het deksel en laat het vlees ongeveer 2 uur garen of tot het vlees een kerntemperatuur van 75 °C heeft bereikt.
  • 04
    Verwijder het varkensvlees van de barbecue en laat nog 10 minuten rusten alvorens op te dienen.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires