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Fresas asadas

Receta de Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

Tipo de Combustible: Gas
  • Porciones

    De 6 a 8

  • Tiempo de preparación

    10 min.

  • Tiempo de Cocción

    8 to 12 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

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  • 680 gramos de fresas frescas grandes (20-24)
  • ¼ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 60 mililitros de licor de naranja, como Grand Marnier®, o 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
  • Sundae de vainilla

Accesorios especiales

  • molde metálico para hornear de 20 x 20 cm

Instrucciones

  • Retirar el rabo de las fresas con un corte para que se mantengan de pie con las puntas hacia arriba en el molde. En un tazón mediano, combinar las fresas, el azúcar, la vainilla y el licor (o el agua con limón amarillo) y revolver para combinarlos.
  • Preparar el asador para fuego directo con calor alto (230-290 °C).
  • Utilizar la mantequilla ablandada para cubrir generosamente el fondo y los lados de un molde metálico para hornear de 20 x 20 cm. El molde debe ser lo suficientemente grande como para que las fresas quepan en una sola capa, dejando apenas espacio entre ellas (para que se apoyen entre sí cuando comiencen a ablandarse). Sacar las fresas del tazón y alinearlas muy juntas entre sí con las puntas hacia arriba en el molde preparado. Verter el contenido del tazón por encima de las fresas.
  • Colocar el molde en el asador con fuego alto directo, cerrar la tapa y cocinar hasta que el líquido burbujee y las fresas comiencen a ablandarse (8-12 minutos). Los tiempos de cocción pueden ser distintos en función de la variedad, el tamaño y la madurez de las fresas. Observarlas atentamente para sacarlas antes de que se ablanden completamente. Sacar del asador.
  • Con una cuchara, añade los jugos del molde sobre las fresas para humedecerlas y dejar enfriar durante 5 minutos. Cortarlas en cuartos o dejarlas enteras. Repartir las fresas sobre el sundae.

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