1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
2. Enduire les moules à cupcakes d’huile et les remplir à moitié du mélange - pendant la cuisson le mélange montera.
Dans le barbecue :
1. Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte (pour atteindre 220-230 °C, utiliser deux mesures à briquettes).
2. Placer les cupcakes remplis du pain de maïs au milieu de la grille de cuisson au-dessus de la plaque de diffusion. Cuire pendant 15 minutes. Le pain est cuit quand on peut y piquer un couteau et qu'il ressort propre. Réserver le pain pendant 5 minutes avant de le servir.
