Préparer le barbecue pour la cuisson directe à feu moyen (180° à 230°C). Brossez les grilles. Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en demi-lunes de 0,5 cm.
Mélanger les oignons, l'huile, le thym et le sel dans un grand bol pour couvrir uniformément les oignons.
Répartir le mélange d'oignons en une couche uniforme sur un grand panier perforé du gril.
Mettre le panier du gril à feu moyen direct et cuire les oignons, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, 25 à 35 minutes, en remuant de temps en temps toutes les 5 minutes.
Retirer le panier du gril du barbecue et laisser refroidir les oignons à température ambiante. Jetez les oignons qui sont devenus noirs (pour éviter les goûts amers indésirables).
Dans un robot culinaire, vous mélangez tous les ingrédients de la trempette, sauf la ciboulette. Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient mélangées. Ajouter les oignons et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture avec quelques morceaux d'oignon supplémentaires. Ajouter, à l'exception d'une demi cuillère à café, toute la ciboulette et le pouls une fois. Mettre ce mélange dans un bol, saupoudrer du reste de ciboulette et servir avec les chips.
