Couper le pain d'épices en petits cubes et mélanger avec de la confiture de canneberges, des épices pour pain d'épices et du limoncello. Laissez ce mélange couvert pendant au moins une demi-heure.
Faire fondre le beurre. Laisser le beurre refroidir un peu.
Mélangez le beurre légèrement refroidi avec l'œuf, le sucre, le sirop d'érable et le lait.
Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel.
Mélanger bien les 3 mélanges.
Au barbecue:
Préparez le barbecue à la chaleur indirecte, environ 180 ° C. Placez l'ebelskiver dans la grille de cuisson.
Enduire l'ebelskiver d’huile et verser la pâte dans l'ebelskiver. Cuire les muffins pendant environ 20 minutes.
