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Bœuf
Steak Frites
Sert
1:15 h
PREP TIME
45 min.
COOKING TIME
1:15 h
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Temps de préparation
45 min.
Temps de cuisson
1:15 h
Méthode
Directe & Indirecte
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Ingrédients
Instructions
Ingrédients
4 250gram steaks
4 250gram steaks
Sel marin
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Poivre noir
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Estragon frais
Estragon frais
1/2 citron grillé sur le côté coupé
1/2 citron grillé sur le côté coupé
200ml mayonaise
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6 grandes pommes de terre
6 grandes pommes de terre
2 branches de romarin
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50ml huile végétale
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Instructions
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In de keuken
Salez et poivrez les steaks selon votre goût une demi-heure avant de les faire griller.
Ajoutez la mayonnaise avec un peu de citron dans un petit bol.
Lavez, séchez et hachez l'estragon et ajoutez-le à la mayonnaise.
Rincez bien les pommes de terre et le romarin.
Coupez les pommes de terre en morceaux rustiques - pas trop petits.
Battez le romarin avec les pommes de terre et ajoutez l'huile et le sel de mer.
Jetez les pommes de terre dans le panier de la rôtisserie et attachez le panier à la brochette de la rôtisserie.
Sur le barbecue
Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte d'environ 250°C.
Placez la broche et le panier de la rôtissoire sur le barbecue et allumez le moteur.
Fermez le couvercle et faites frire les pommes de terre pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Changez le barbecue en chaleur directe.
Lorsque vous faites griller les steaks, il est important que le barbecue soit bien chaud !
Mettez en place le GBS Sear Grate si vous l'avez.
Graissez les steaks avec de l'huile et mettez-les sur le feu direct.
Faites-les griller 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
Laissez-les reposer pendant 5 minutes sur une planche à découper en bois.
Servir avec les pommes de terre et la mayonnaise à l'estragon.
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