android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pour 6 personnes

Canard rôti farci aux pommes et aux prunes

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
2 h
Méthode
Indirect
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
2 h
Méthode
Indirect

Ingrédients

Roast  Duck Low 346X318
  • 3,5 kg de canard
  • 2-3 pommes
  • 100 g de prunes dénoyautées
  • Sel et poivre
  • Corde de cuisine

Equipement spécial

  • Rôtissoire
  • Barquette

Instructions

    Dans la cuisine:

  • 01
    Frottez le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
  • 02
    Pelez et coupez les pommes en cubes.
  • 03
    Remplissez bien le canard avec des prunes et des pommes. Attachez les pattes du canard avec une corde de cuisine.
  • 04
    Placez le canard sur la rôtissoire et fixez-le avec les fourchettes.
  • Au barbecue:

  • 01
    Préparez le barbecue à une température moyenne indirecte d'environ 180°C. Montez la broche dans le moteur du barbecue. Pour récupérer la graisse qui s'égoutte, utilisez un barquette d'égouttage, remplissez-le d'eau et placez-le sur les Flavorizer Bars de votre barbecue à gaz ou sur la grille à charbon entre les briquettes allumées de votre barbecue à charbon de bois.
  • 02
    Faire rôtir le canard pendant 1,5 à 2 heures. Le canard est prêt lorsque la température intérieure a atteint 75°C.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

Accessoires recommandés