android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pour 8 personnes

Cake au spéculoos

Température de cuisson
180 degrés
Méthode
Indirect
Température de cuisson
180 degrés
Méthode
Indirect

Ingrédients

Img 20201126 145732
  • 500 grammes de farine à fermentation spontanée
  • 300 grammes de sucre brun
  • 350 gram de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'herbes de spéculoos
  • 90 ml de lait
  • Pincée de sel
  • 600 grammes de pâte d'amandes
  • 1 œuf
  • Râpe à 1 orange
  • 50 grammes d'amandes
  • 1 jaune d'œuf

Equipement spécial

  • Plancha

Instructions

    Dans la cuisine :

  • 01
    Mettez la farine de cuisson, les épices, le sucre et le sel dans un bol et mélangez. Coupez le beurre en petits morceaux et frottez le mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
  • 02
    Ajouter le lait et pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme. Enveloppez la balle dans du film plastique et laissez-la dans la cuisine pendant environ 2 heures.
  • 03
    Après le repos, divisez la pâte en deux parties égales et étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien plate et s'adapte exactement à la Plancha.
  • 04
    Mélangez la pâte d'amandes avec l'œuf entier et la râpe à orange.
  • 05
    Découpez un morceau de papier de cuisson en forme de plaque et placez-le dans la plaque de cuisson. Placez un des morceaux de pâte sur le papier sulfurisé. Placez la pâte d'amandes par-dessus et placez le deuxième morceau de pâte par-dessus. Appuyez.
  • 06
    Coupez le cake au spéculoos et tartinez-le légèrement avec le jaune d'œuf battu. Pressez les amandes dans le gâteau de biscuit fourré.
  • Au barbecue:

  • 01
    Préparez un barbecue pour la chaleur directe (180 degrés).
  • 02
    Placez la Plancha indirectement sur le barbecue et faites cuire le cake de spéculoos garni pendant 40 minutes.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

Accessoires recommandés