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Filets de boeuf marinés à la Guinness

  • Personnes

    Sert pour 10 personn

  • Temps de préparation

    2 h

  • Temps de cuisson

    13 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Filets De Boeuf Marines A La Guinness Tradition Irlandaise

Pour le boeuf :

  • 4 filets de boeuf (env, 800g) de 3 cm d'épaisseur
  • Sel et poivre noir

Pour les champignons:

  • 4 grands champignons
  • Un peu d'huile d'olive
  • Un peu de jus de citron
  • Poivre noir et cristaux de sel
  • Ail fraîchement coupé ou pressé

Pour la marinade:

  • 1 zeste de citron vert
  • 2 cm de gingembre frais
  • 50 cl de Guinness

Instructions

    Dans la cuisine :

  • Râpez le zeste du citron vert. Épluchez et râpez le gingembre.
  • Mélangez le tout avec la bière et laissez mariner pendant deux heures.
  • Pendant ce temps, essuyez les champignons puis,enduisez-les d'huile et de jus de citron. Assaisonnez-les légèrement, ajoutez un peu d'ail à l'intérieur du chapeau.
  • Placez un champignon dans chaque feuille d'aluminium en formant une coupelle pour garder les jus.
  • Au barbecue:

  • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe, à environ 250°C.
  • Réglez l'iGrill sur la cuisson désirée et mettez la sonde dans le filet de bœuf.
  • Pendant ce temps, faites griller les champignons pendant 6 à 8 minutes
  • Retirez la viande du barbecue lorsque la température à cœur souhaitée est atteinte. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
  • Variante :

  • Ajouter env. 1 c. à café de pesto dans chaque chapeau de champignon.

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