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pour 4 personne(s)

Rouleaux de roti de boeuf et ratatouille grilles

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Difficile
Méthode
Directe
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Difficile
Méthode
Directe

Ingrédients

Rouleaux De Roti De Boeuf Et Ratatouille
  • 2 courgettes jaunes, 15 cm
  • 2 aubergines, 15 cm
  • 3 gousses d'ail - 1 citron
  • 1 brin de romarin &amp thym
  • 1 peu de purée de tomate
  • Piment d'Espelette - Huile d'olive
  • Sauce puttanesca
  • 1 kg de tomates cerise en grappes, mûres
  • 1 oignon rouge
  • 10 olives noires
  • 1 petit pot de câpres
  • Sel – Poivre
  • Polenta
  • 2 gousses d'ail - 2 oignons
  • 1 l de lait
  • 350 ml de bouillon de poulet
  • 400 ml d'eau
  • Sel - Poivre
  • Farine pour saupoudrer
  • Huile de colza ou huile d'olive
  • 300 g de polenta à gros grains
  • Persil
  • Brins de romarin/thym
  • 100 g de beurre

Instructions

    • Découpez le bœuf en tranches
    • Lavez les courgettes et les aubergines et coupez-les en fines lamelles
    • Hachez finement l'ail, le romarin et le thym ; mélangez-les avec la purée de tomates et le sirop d'érable ainsi qu'avec un peu de jus de citron, de piment d'Espelette et d'huile
    • Laissez la viande mariner 15 minutes dans cette préparation
    • Pour la polenta, épluchez et hachez l'ail et les oignons
    • Faites chauffer le lait, l'eau et le bouillon de poulet. Tout en remuant, ajoutez la polenta
    • Ensuite, lavez le romarin et le thym avant de les ajouter eux aussi à la préparation
    • Ajoutez le beurre et le parmesan, puis assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
    • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe
    • Placez le barbecue coréen (korean BBQ GBS) dans le trou de la grille de cuisson et laissez-le préchauffer
    • Saisissez la viande et les légumes des deux côtés puis, roulez-les finement et ficelez-les avec de la ficelle alimentaire
    • Maintenez les roulés au chaud.
    • Servez la polenta, la sauce et les rouleaux, saupoudrez de poivre noir écrasé et de copeaux de parmesan et parsemez le tout de persil haché
Ingrédients
Instructions