Instructions

Dans la cuisine:

• Commencez à préparer les boulettes de viande. Mettez la viande dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'origan.
• Ajoutez ensuite le pain qui a été trempé dans du lait pendant 15 minutes - en miettes. Ensuite, ajoutez l'œuf. Mélangez tous les ingrédients et conservez-les au réfrigérateur.
• Pour préparer la sauce, épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Lavez les tomates et hachez-les également.

Au barbecue:

• Préparez le barbecue pour la chaleur directe - environ 260°C. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, vous aurez besoin d'environ la moitié d'une cheminée d'allumage de briquettes.
• Mettez le Dutch Oven sur le grill et laissez-le préchauffer un peu. Ajoutez ensuite une cuillère d'huile d'olive et faites légèrement revenir l'ail. Ajoutez ensuite l'oignon et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Laissez l'oignon cuire, puis ajoutez les tomates. Après quelques minutes, équilibrez l'acidité en ajoutant une cuillerée de sucre.
• Préparez maintenant le barbecue pour la cuisson indirecte.
• Laissez la sauce mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
• Formez des boulettes de viande à partir du mélange que vous avez conservé au réfrigérateur. Ensuite, ajoutez-les à la sauce. Disposez les boulettes de viande sur la sauce tomate et laissez-les cuire pendant 10 minutes avec le couvercle fermé autant que possible, puis remuez soigneusement le contenu de la casserole et laissez cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires pour que les boulettes de viande soient encore cuites. Après cela, ils sont prêts à servir.