Les erreurs
à ne pas faire au barbecue
Le barbecue est un art et une science exacte. Pour être sûr de bien réussir votre barbecue, voici quelques conseils à ne pas manquer.
Nettoyez votre barbecue régulièrement
Le nettoyage est la clé
Les restes brûlés de votre dernier barbecue donnent mauvais goût à vos plats, donc première étape : nettoyer votre barbecue. Un entretien régulier vous permet également de griller en toute sécurité.
Facilitez le nettoyage en utilisant les bons accessoires :
- Brosses : nos brosses en acier sont efficaces et disponibles en plusieurs tailles
- Grattoir de cuve : le grattoir est idéal pour libérer la cuve des graisses résiduelles
- Éponge : notre éponge équipée d’un grattoir et d’une face douce permet un nettoyage précis
- Sprays nettoyants : plusieurs produits sont disponibles et adaptés à différentes surfaces comme les grilles, les surface émaillées et l’acier inoxydable.
- Chiffon microfibre : un chiffon doux pour essuyer et faire briller l’extérieur de votre barbecue.
- Barquettes et lèchefrites : À titre préventif, vous pouvez placer les barquettes en aluminium sous la grille de cuisson afin de collecter la graisse plus facilement et ainsi faciliter le nettoyage.
À éviter absolument : Ne pas allumer votre barbecue avec du liquide d’allumage
L’utilisation de liquide d’allumage pour votre barbecue à charbon vous laissera un goût chimique désagréable. À éviter absolument ! Utilisez plutôt nos combustibles, comme nos cubes allume-feu pour allumer votre barbecue en toute sécurité. Pour un allumage ultime, combinez ces produits avec notre cheminée d’allumage Rapidfire.
Ces produits sont conçus spécialement pour que votre barbecue monte à la bonne température de cuisson. En plus d’être le bon moyen d’allumer votre barbecue, c’est aussi le moyen le plus simple d’obtenir des braises ardentes rapidement.
Restez vigilant également pour toutes vos grillades sur les balcons, terrasses, et cours d’immeuble. Rapprochez-vous de votre syndic ou de votre bailleur pour connaître les règles du barbecue. Plus d’infos ici : barbecue immeuble loi.
Ne commencez pas à cuire sans préchauffer votre barbecue
Préchauffez toujours votre barbecueà la bonne température.
Si votre barbecue n’a pas atteint la température optimale vous risquez de trop cuire vos préparations en les laissant sur la grille trop longtemps.
En plaçant vos aliments sur une grille froide, vous n’obtiendrez ni belles marques de cuisson ni bon goût fumé. Vous vous infligez aussi plus de nettoyage puisque la nourriture va attacher à la grille.
Allumer votre barbecue à gaz au moins 10 minutes avant la cuisson pour réaliser le festin parfait. Le préchauffage ne prend pas longtemps et vaut vraiment le coup.
Ne devinez pas vos cuissons
Comment savoir quand une viande est prête ? Les temps de cuisson sont un guide à titre indicatif. La méthode la plus sûre est d’utiliser un thermomètre. Température atteinte ? Aidez-vous de l’assistant ultime, notre thermomètre connecté. Cet outil contrôle automatiquement la température et vos envoie une notification quand il est temps de retourner la viande et de la servir.
Ne cuisinez pas avec le couvercle ouvert
Fermer le couvercle de votre barbecue, c’est la règle d’or. Ceci vous aide à contrôler la température et permet à la fumée de circuler à l’intérieur. La fumée infuse vos préparations et leur donne ce goût parfait de grillé. Couvercle ouvert : à proscrire. Couvercle fermé : aliments juteux et cuisson rapide !
Ne cuisez pas tout de la même manière
Connaissez-vous les techniques de cuissons au barbecue ? Découvrez les méthodes et apprenez quand les appliquer pour devenir le maître du barbecue.
- La méthode de cuisson directe expose la nourriture au contact direct de la chaleur. Elle est idéale pour les plats qui nécessitent moins de 15 minutes de cuisson ou qui nécessitent d’être bien saisis, par exemple les steaks et les burgers.
- La méthode indirecte recommande de ne pas placer la nourriture au contact de la chaleur. Vous cuisez « indirectement » grâce à la chaleur qui circule dans le barbecue. C’est très bien pour les préparations supérieures à 30 minutes, comme le rôti.
- La méthode 50/50 utilise les cuissons directe et indirecte. Cette méthode est utilisée pour les pièces qui cuisent entre 15 et 30 minutes. Les morceaux de steak épais et les saucisses, par exemple.
Évitez toutes ces erreurs bbq et vous deviendrez rapidement un chef. Pourquoi ne pas mettre vos connaissances au défi avec ces délicieuses recettes de desserts ?
Bonne dégustation !