In cucina: 

• Fare un trito con aglio, rosmarino, timo, salvia, aneto.
• Arrotolare il coniglio fino a creare n rotolo uniforme. 
• Passare la rete di maiale intorno al rotolo e legare con lo spago da cucina. 
• Cospargere la superficie con un po’ di olio Evo, salare e pepare.

Al barbecue: 

• Settare il dispositivo per una cottura indiretta a 180° con l’utilizzo del girarrosto. 
• Mettere il rotolo nello spiedo e cuocere fino al raggiungimento dei 75° gradi interni.