Per preparare l'impasto, sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere poi farina, olio e un cucchiaino raso di sale; lavorare a mano o con impastatrice. Lasciar lievitare per 24 ore.
Riscaldare per qualche minuto il Weber Traveler alla massima potenza e poi stabilizzarlo con fiamma media.
Posizionare sulla piastra l’impasto dopo averlo lavorato e reso spesso circa mezzo centimetro. Durante la cottura potrebbero formarsi in superficie delle bolle d’aria che si possono eliminare perforandole con una forchetta. Cuocere per 4/5 minuti per lato. Al termine della cottura, spalmare generosamente lo stracchino con la pinsa ancora calda ed aggiungere 8 fette di ciauscolo; infine completare con qualche pizzico di finocchietto.
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