Questi succulenti spiedini di rana pescatrice e gamberi sono marinati in un olio piccante all'aglio e limone, quindi grigliati a fuoco vivo utilizzando il set per spiedini Weber per ottenere un perfetto equilibrio tra affumicatura e croccantezza. Un piatto di pesce semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione barbecue.
In cucina
In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aglio granulato, la scorza di limone e il succo di limone. Condire con sale e pepe nero.
Pulire la rana pescatrice eliminando eventuali lische o membrane.
Ricoprire i cubetti di rana pescatrice e i gamberi con la marinata e lasciare riposare per 10 minuti.
Infilare i pezzi di rana pescatrice e i gamberi sul set di spiedini Weber, assicurandosi che siano distanziati in modo uniforme per una cottura omogenea.
Al barbecue
Preparare il barbecue per la cottura diretta a 200 °C. Se si utilizza un barbecue a carbonella da 57 cm, accendere ½ accenditore a camino di bricchetti Weber.
Aggiungere la griglia Sear Grate GBS e preriscaldare per alcuni minuti fino a quando è ben calda.
Posizionare gli spiedini direttamente sulla griglia Sear Grate e cuocere per 4 minuti su un lato
Girare gli spiedini e grigliare per altri 4 minuti, assicurandosi che siano ben cotti.
Utilizzare un termometro a lettura istantanea per verificare che la rana pescatrice raggiunga i 60 °C.
Servire e finire
Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 2 minuti prima di servire.
Guarnire con scorza di limone extra o aneto fresco (facoltativo).
Servire con un'insalata fresca o una salsa aioli.
Cosa serve?
Accessori raccomandati
Cosa serve?
Accessori raccomandati
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
