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Persona/e: 4

Spiedini di Capesante alla vaniglia con salsa alla barbabietola

Tempo di preparazione
7 min.
Tempi di cottura
5 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta / Indiretta
Tempo di preparazione
7 min.
Tempi di cottura
5 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta / Indiretta

Ingredienti

Spiedini Di Capesante Alla Vaniglia Con Salsa Alla Barbabietola
  • 16 Capesante
  • 4 baccelli di vaniglia
  • Buccia grattugiata di un limone verde
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe
  • Salsa di barbabietola
  • 1 barbabietola cotta
  • ½ litro di brodo ristretto di pollo
  • 2 anici stellati
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di maizena
  • Estratto di vaniglia

Istruzioni

    • Arrostite per qualche minuto i baccelli di vaniglia sul barbecue, in modalità di cottura indiretta.
    • Tagliate la barbabietola a dadini e cuocetela con il miele e l’anice stellato in una pentola. Diluite usando il brodo ristretto ed aggiungete l’estratto di vaniglia. Cuocete da 5 a 7 minuti.
    • Frullate e passate il composto in un colino a fori sottili. Amalgamate la salsa usando la Maizena e mettete da parte.
    • Mescolate le Capesante con l’olio di oliva, la buccia grattugiata del limone verde e insaporite con sale e pepe. Componete gli spiedini usando i baccelli di vaniglia e le capesante (4 Capesante / baccello di vaniglia). Mettete sulla piastra e cuocere sul barbecue per 5 minuti (modalità di cottura diretta), girandoli una volta.
    • Servite.
Ingredienti
Istruzioni