Salmone su placca di Cedro

Istruzioni

In cucina (circa 2 min)

• Spennellare il filetto dalla parte della polpa con un filo di olio e cospargere con le spezie e lasciare intatta la pelle

Al barbecue

• Posizionare la placca di cedro sul calore diretto ed aspettare circa 10 minuti che annerisca e cominci a fumare
• Girare la placca con la parte annerita verso l'alto in calore diretto ed adagiare sopra il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso.
• Continuare con la cottura diretta impostando una temperatura di circa 200 gradi fino al raggiungimento di circa 65 grafi al cuore.
• Servire

Consigli del Grillmaster

• Potete riutilizzare la placca per più cotture. Quando sarà completamente scura è possibile romperla in pezzetti per creare delle chunks.