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Persona/e: 4

Salmone semplice

Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
10 - 12 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta e Indiretta
Tempo di preparazione
5 min.
Tempi di cottura
10 - 12 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta e Indiretta

Ingredienti

20151023095358 Row Seafood 4 750X750
  • 6 filetti di salmone (con la pelle) da 170 gr ciascuno e spessi 2,5 cm
  • Marinatura
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 1/4 di tazza salsa di soia
  • 1/4 di tazza di senape di Digione
  • 3 cucchiai di rafano grattuggiato
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di aceto di riso

Istruzioni

    • Mescolare gli ingredienti per la marinatura in una ciotola di medie dimensioni fino ad ottenere un intingolo omogeneo. 
    • Riporre i filetti in un sacchetto di plastica richiudibile e versare 2/3 di tazza dell'intingolo preparato. Pressare il sacchetto per fare uscire l'aria e chiuderlo ermeticamente. Capovolgere il sacchetto per distribuire uniformemente l'intingolo e riporlo in frigo all'interno di una ciotola per 15-30 minuti. 
    • Rimuovere i filetti dal sacchetto e gettate l'intingolo.
      Predisporre il barbecue per la cottura indiretta a 170° e cuocere a coperchio chiuso con la pelle rivolta verso il basso per circa 10-12 minuti, o fino al raggiungimento dei 55° al cuore del trancio. 2 Minuti prima di toglierli dalla griglia, spennellare i filetti con la marinatura tenuta da parte (1/3 di tazza), quindi scottare brevemente i filetti sul calore diretto, con la pelle rivolta verso l’alto, fino a creare i tipici segni della griglia. Trasferire i filetti sui piatti da portata. Servire caldi.
Ingredienti
Istruzioni