Persona/e: 4
Salmone semplice
- Tempo di preparazione
- 5 min.
- Tempi di cottura
- 10 - 12 min.
- Difficoltà
- Facile
- Metodo di cottura
- Indiretta
- Tempo di preparazione
- 5 min.
- Tempi di cottura
- 10 - 12 min.
- Difficoltà
- Facile
- Metodo di cottura
- Indiretta
Ingredienti
- 6 filetti di salmone (con la pelle) da 170 gr ciascuno e spessi 2,5 cm
- Marinatura
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/4 di tazza salsa di soia
- 1/4 di tazza di senape di Digione
- 3 cucchiai di rafano preparato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aceto di riso
Istruzioni
- Mescolate gli ingredienti per la marinatura in una ciotola di medie dimensioni fino ad ottenere un intingolo omogeneo.
- Riponete i filetti in un sacchetto di plastica richiudibile e versate 2/3 di tazza dell'intingolo preparato. Pressate il sacchetto per fare uscire l'aria e chiudetelo ermeticamente. Capovolgete il sacchetto per distribuire uniformemente l'intingolo e riponetelo in frigo all'interno di una ciotola per 15-30 minuti.
- Rimuovete i filetti dal sacchetto e gettate l'intingolo. Fate cuocere i filetti con la parte ricoperta dalla pelle all'ingiù secondo il metodo di cottura indiretta. Lasciate il coperchio chiuso per 10-12 minuti finché non diventano dorati. 2 Minuti prima di toglierli dalla griglia, spennellate i filetti con la marinatura restante (1/3 di tazza). Infilate una spatola tra la pelle e la carne e trasferite i filetti sui piatti da portata. Servite caldi.
Ingredienti
- 6 filetti di salmone (con la pelle) da 170 gr ciascuno e spessi 2,5 cm
- Marinatura
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/4 di tazza salsa di soia
- 1/4 di tazza di senape di Digione
- 3 cucchiai di rafano preparato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aceto di riso
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