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Persona/e: 4

Salmone semplice

  • Tempo di preparazione

    5 min.

  • Tempi di cottura

    10 - 12 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

  • Tempo di preparazione

    5 min.

  • Tempi di cottura

    10 - 12 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti

20151023095358 Row Seafood 4 750X750
  • 6 filetti di salmone (con la pelle) da 170 gr ciascuno e spessi 2,5 cm
  • Marinatura
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 1/4 di tazza salsa di soia
  • 1/4 di tazza di senape di Digione
  • 3 cucchiai di rafano preparato
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di aceto di riso

Istruzioni

    • Mescolate gli ingredienti per la marinatura in una ciotola di medie dimensioni fino ad ottenere un intingolo omogeneo. 
    • Riponete i filetti in un sacchetto di plastica richiudibile e versate 2/3 di tazza dell'intingolo preparato. Pressate il sacchetto per fare uscire l'aria e chiudetelo ermeticamente. Capovolgete il sacchetto per distribuire uniformemente l'intingolo e riponetelo in frigo all'interno di una ciotola per 15-30 minuti. 
    • Rimuovete i filetti dal sacchetto e gettate l'intingolo. Fate cuocere i filetti con la parte ricoperta dalla pelle all'ingiù secondo il metodo di cottura indiretta. Lasciate il coperchio chiuso per 10-12 minuti finché non diventano dorati. 2 Minuti prima di toglierli dalla griglia, spennellate i filetti con la marinatura restante (1/3 di tazza). Infilate una spatola tra la pelle e la carne e trasferite i filetti sui piatti da portata. Servite caldi.
Ingredienti
Istruzioni