android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Persona/e: 4

Salmone alla griglia con miele e insalata di erbe

Tempo di preparazione
3:20 ore
Tempi di cottura
9 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
3:20 ore
Tempi di cottura
9 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Ik 6213 750X750
  • 4 filetti di salmone con la pelle di circa 130 gr ciascuno
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaino di miele d’Acacia
  • Mix di erbe aromatiche (es: basilico rosso, aneto, germogli, acetosa o altri profumi)
  • 1 cuore d’insalata iceberg a pezzettoni
  • Olio d’oliva

Istruzioni

    In cucina:

    • Condire i filetti di salmone con un po' di sale e pepe e lasciare riposare in frigorifero per circa 3 ore prima della cottura.
    • Prendere il salmone dal frigorifero e spennellare l’intera superficie con un po' di olio. 
    • Lavare le erbe e l’insalata, scegliendo le foglie migliori mescolatele insieme in una gustosa insalata. Condire con sale, pepe e olio d’oliva.

    Al barbecue:

    • Preparare il barbecue per la cottura indiretta a 180 °C. 
    • Disporre i pezzi di salmone con pelle rivolta verso il basso e chiudete il coperchio. 
    • Cuocere fino al raggiungimento dei 55° al cuore, quindi spennellare i filetti con un’emulsione formata da 2 cucchiai di olio e un cucchiaino di miele. Proseguire la cottura fino al raggiungimento dei 60° al cuore.
    • Accompagnare i filetti con l’insalata di erbe.

    Consiglio aggiuntivo:

    Servire a piacere con una delicata Crème Fraîche arricchita da il succo di un limone appena spremuto, sale e pepe.

Ingredienti
Istruzioni