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1- 2 persone

Picanha na brasa

Difficoltà
Media
Grill Temp
250°
Metodo di cottura
Diretta
Difficoltà
Media
Grill Temp
250°
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

Picanha Sito
  • Picanha da 1.000gr
  • Sale maldon qb
  • Rosmarino fresco
  • Timo fresco
  • pepe di timut
  • Spicchio d’aglio

Accessori particolari

  • Weber Connect Smart Grilling Hub
  • Spray antiaderente

Istruzioni

    • Accendere i primi due bruciatori e far arrivare la temperatura a 250°C
    • Togliere del grasso in eccesso dalla parte dura, circa 70/80 gr e aggiungerlo in un pentolino con le spezie fresche, aglio e pepe di timut . Mettere il pentolino sul fornello laterale fin quando si scioglie il grasso. Filtrare il liquido.  
    • Tagliare a 45° rispetto alla fibra della carne , delle fette spesse 4/5 cm
    • Spruzzare lo spray antiaderente sulla griglia ben calda e posizionare la picanha, spennellare con il liquido filtrato caldo.
    • Dopo 2\3 minuti girare le fette sull’altro lato e spennellare ancora. Controllare la temperatura dopo circa 4\5 e attendere che arrivi a 52°C.
    • Una volta arrivati a temperatura interna, tagliare a fette  e servire con del sale maldon.
    • Buon appetito!
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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