Accendere una dozzina circa di bricchetti dentro la ciminiera di accensione. Quando i bricchetti sono accesi, posizionarli dentro il Weber Go Anywhere a carbone solo su un lato per creare il set di una cottura indiretta.
Aprire parzialmente le vent-out e le vent-it solo da un lato del WGA. Posizionare le salsicce dal lato opposto alla brace per la cottura indiretta.
Tagliare il porro a listarelle di circa 5 cm e mettere anche il porro in cottura indiretta.
Per la salsa
Durante la cottura delle salsicce preparare la salsa (può essere preparata anche il giorno prima).
Tagliare finemente l’erba cipollina. Versare 2 parti di yogurt e 1 parte di senape, versare 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, versare l’erba cipollina e SPG, amalgamare il tutto e lasciare riposare.
Composizione
Una volta che le salsicce hanno raggiunto i 75° al cuore sono pronte. Quindi toglierle dal BBQ e aprirle in due sul lato lungo.
Disporre in ordine sul panino: salsa, salsiccia e porro... e buon appetito!
