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Filetto di maiale avvolto nel bacon

  • Tempo di preparazione

    20 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Grill Temp

    150°

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Filetto Di Maiale 02
  • 1 filetto di maiale
  • 15/20 fette di bacon

Per la Marinatura:

  • 1 tazza e mezza di succo di mela
  • 1 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di pepe nero in grani
  • 2 cucchiai di zucchero

Accessori particolari

  • Supporto per arrosti
  • Weber Connect Smart Grilling Hub
  • Supporto di cottura premium

Istruzioni


In cucina 

  • Mettere tutti gli ingredienti per la marinatura in una pentola e portare ad ebollizione
  • Raffreddare rapidamente e mettere in un sacchetto ermetico con il filetto di maiale
  • Lasciare riposare tutta la notte in frigo

Al barbecue

  • Prendere il filetto e asciugarlo, regolarizzando la forma
  • Rimuovere il grasso in eccesso
  • Preparare una trama di bacon ed avvolgere il filetto
  • Settare il dispositivo a gas per una cottura indiretta a 2 zone ad una temperatura di 150°
  • Una volta arrivati a 60° al cuore, rimuovere il filetto dal barbecue e lasciare riposare per alcuni minuti
  • Affettare a medaglioni e servire

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