Filetto di maiale avvolto nel bacon
- Tempo di preparazione
- 20 min.
- Difficoltà
- Facile
- Grill Temp
- 150°
- Metodo di cottura
- Indiretta
- Tempo di preparazione
- 20 min.
- Difficoltà
- Facile
- Grill Temp
- 150°
- Metodo di cottura
- Indiretta
Ingredienti
- 1 filetto di maiale
- 15/20 fette di bacon
Per la Marinatura:
- 1 tazza e mezza di succo di mela
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 2 cucchiai di zucchero
Accessori particolari
- Supporto per arrosti
- Weber Connect Smart Grilling Hub
- Supporto di cottura premium
Istruzioni
- Mettere tutti gli ingredienti per la marinatura in una pentola e portare ad ebollizione
- Raffreddare rapidamente e mettere in un sacchetto ermetico con il filetto di maiale
- Lasciare riposare tutta la notte in frigo
- Prendere il filetto e asciugarlo, regolarizzando la forma
- Rimuovere il grasso in eccesso
- Preparare una trama di bacon ed avvolgere il filetto
- Settare il dispositivo a gas per una cottura indiretta a 2 zone ad una temperatura di 150°
- Una volta arrivati a 60° al cuore, rimuovere il filetto dal barbecue e lasciare riposare per alcuni minuti
- Affettare a medaglioni e servire
In cucina
Al barbecue
Ingredienti
- 1 filetto di maiale
- 15/20 fette di bacon
Per la Marinatura:
- 1 tazza e mezza di succo di mela
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 2 cucchiai di zucchero
Accessori particolari
- Supporto per arrosti
- Weber Connect Smart Grilling Hub
- Supporto di cottura premium