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Persona/e: 4

Flank Steak Burger

Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
30 min.
Difficoltà
Abbastanza facile
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

Weber07102015119751 750X750
  • 700-1000 g di fianco di manzo 1 pomodoro
  • Ravanello
  • Lattuga frisee
  • 4 panini hamburger fatti di pasta di ciabatta
  • CIPOLLE BALSAMICHE
  • 2 grosse cipolle
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 50 ml di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaino di pepe in polvere affumicato
  • sale 5 cucchiai di aceto balsamico
  • RUB AL BBQ
  • 1½ cucchiaio di paprika
  • 1 di zucchero muscovado - marrone
  • ½ cucchiaino di pepe bianco
  • mix di pepe 1 cucchiaio
  • 1½ cucchiaio di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • ½ cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 di cumino
  • ¾ cucchiaino di sale di sedano
  • ½ di pepe

Istruzioni

    IN CUCINA:

    • Togliere dal frigo la bistecca un’ora prima di cucinarla. Mescolare tutti gli ingredienti per il rub - poi passarli sulla bistecca. 
    • Sbucciare e affettare le cipolle. Lavare il pomodoro, il ravanello e la lattuga. Tagliare il pomodoro e i ravanelli a fettine. 

    AL BARBECUE:

    • Preparare il barbecue per cottura diretta, circa 200° C. 
    • Grigliare la bistecca su tutti i lati a fuoco diretto - 4 minuti su ogni lato. Tirarle fuori dalla griglia e lasciarle riposare per 5-10 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di circa. 55 ° C. 
    • Nel frattempo, mettere il wok o forno olandese sulla griglia. Scaldare l’olio - poi aggiungere le cipolle e condire con lo zucchero, sciroppo d’acero, polvere di pepe affumicato e sale.
    • Una volta che le cipolle sono caramellate, aggiungere l’aceto balsamico e continuare a grigliare fino a quando le cipolle assorbono l’aceto. Nel frattempo grigliare un po’ i panini. 
    • Tagliare la bistecca - contro fibra - a fette e metterla sui panini. Aggiungere la lattuga e la parte superiore con cipolle balsamiche, ravanello e pomodoro.

    ACCESSORI CONSIGLIATI:

    Wok GourmetTermometro digitale Weber original™

Ingredienti
Istruzioni