Persona/e: 4
Flank Steak Burger
- Tempo di preparazione
- 20 min.
- Tempi di cottura
- 30 min.
- Difficoltà
- Abbastanza facile
- Metodo di cottura
- Diretta
- Tempo di preparazione
- 20 min.
- Tempi di cottura
- 30 min.
- Difficoltà
- Abbastanza facile
- Metodo di cottura
- Diretta
Ingredienti
- 700-1000 g di fianco di manzo 1 pomodoro
- Ravanello
- Lattuga frisee
- 4 panini hamburger fatti di pasta di ciabatta
- CIPOLLE BALSAMICHE
- 2 grosse cipolle
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 50 ml di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di pepe in polvere affumicato
- sale 5 cucchiai di aceto balsamico
- RUB AL BBQ
- 1½ cucchiaio di paprika
- 1 di zucchero muscovado - marrone
- ½ cucchiaino di pepe bianco
- mix di pepe 1 cucchiaio
- 1½ cucchiaio di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero macinato
- ½ cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 di cumino
- ¾ cucchiaino di sale di sedano
- ½ di pepe
Istruzioni
- Togliere dal frigo la bistecca un’ora prima di cucinarla. Mescolare tutti gli ingredienti per il rub - poi passarli sulla bistecca.
- Sbucciare e affettare le cipolle. Lavare il pomodoro, il ravanello e la lattuga. Tagliare il pomodoro e i ravanelli a fettine.
- Preparare il barbecue per cottura diretta, circa 200° C.
- Grigliare la bistecca su tutti i lati a fuoco diretto - 4 minuti su ogni lato. Tirarle fuori dalla griglia e lasciarle riposare per 5-10 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di circa. 55 ° C.
- Nel frattempo, mettere il wok o forno olandese sulla griglia. Scaldare l’olio - poi aggiungere le cipolle e condire con lo zucchero, sciroppo d’acero, polvere di pepe affumicato e sale.
- Una volta che le cipolle sono caramellate, aggiungere l’aceto balsamico e continuare a grigliare fino a quando le cipolle assorbono l’aceto. Nel frattempo grigliare un po’ i panini.
- Tagliare la bistecca - contro fibra - a fette e metterla sui panini. Aggiungere la lattuga e la parte superiore con cipolle balsamiche, ravanello e pomodoro.
IN CUCINA:
AL BARBECUE:
ACCESSORI CONSIGLIATI:
Ingredienti
- 700-1000 g di fianco di manzo 1 pomodoro
- Ravanello
- Lattuga frisee
- 4 panini hamburger fatti di pasta di ciabatta
- CIPOLLE BALSAMICHE
- 2 grosse cipolle
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 50 ml di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di pepe in polvere affumicato
- sale 5 cucchiai di aceto balsamico
- RUB AL BBQ
- 1½ cucchiaio di paprika
- 1 di zucchero muscovado - marrone
- ½ cucchiaino di pepe bianco
- mix di pepe 1 cucchiaio
- 1½ cucchiaio di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero macinato
- ½ cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 di cumino
- ¾ cucchiaino di sale di sedano
- ½ di pepe
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