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Persona/e: 4

Flank Steak Burger

  • Tempo di preparazione

    20 min.

  • Tempi di cottura

    30 min.

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

  • Tempo di preparazione

    20 min.

  • Tempi di cottura

    30 min.

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

Ingredienti

Weber07102015119751 750X750
  • 700-1000 g di fianco di manzo 1 pomodoro
  • Ravanello
  • Lattuga frisee
  • 4 panini hamburger fatti di pasta di ciabatta
  • CIPOLLE BALSAMICHE
  • 2 grosse cipolle
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 50 ml di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaino di pepe in polvere affumicato
  • sale 5 cucchiai di aceto balsamico
  • RUB AL BBQ
  • 1½ cucchiaio di paprika
  • 1 di zucchero muscovado - marrone
  • ½ cucchiaino di pepe bianco
  • mix di pepe 1 cucchiaio
  • 1½ cucchiaio di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • ½ cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 di cumino
  • ¾ cucchiaino di sale di sedano
  • ½ di pepe

Istruzioni

    IN CUCINA:

    • Togliere dal frigo la bistecca un’ora prima di cucinarla. Mescolare tutti gli ingredienti per il rub - poi passarli sulla bistecca. 
    • Sbucciare e affettare le cipolle. Lavare il pomodoro, il ravanello e la lattuga. Tagliare il pomodoro e i ravanelli a fettine. 

    AL BARBECUE:

    • Preparare il barbecue per cottura diretta, circa 200° C. 
    • Grigliare la bistecca su tutti i lati a fuoco diretto - 4 minuti su ogni lato. Tirarle fuori dalla griglia e lasciarle riposare per 5-10 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di circa. 55 ° C. 
    • Nel frattempo, mettere il wok o forno olandese sulla griglia. Scaldare l’olio - poi aggiungere le cipolle e condire con lo zucchero, sciroppo d’acero, polvere di pepe affumicato e sale.
    • Una volta che le cipolle sono caramellate, aggiungere l’aceto balsamico e continuare a grigliare fino a quando le cipolle assorbono l’aceto. Nel frattempo grigliare un po’ i panini. 
    • Tagliare la bistecca - contro fibra - a fette e metterla sui panini. Aggiungere la lattuga e la parte superiore con cipolle balsamiche, ravanello e pomodoro.

    ACCESSORI CONSIGLIATI:

    Wok GourmetTermometro digitale Weber original™

Ingredienti
Istruzioni