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  • Persone

    Porzioni persona/e: 6

  • Tempo di preparazione

    30 min.

  • Tempi di cottura

    30 - 40 min.

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta + Diretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Spiedini Di Agnello 1 750X750
  • 1 Kg di coscia di agnello disossata
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Verde
  • 3 fette di pancetta alte 1/2 cm
  • ½ bicchiere di olio di oliva
  • ½ bicchiere di aceto balsamico
  • ½ bicchiere di salsa Worcestershire
  • ½ bicchiere di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1 ramoscello di rosmarino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe Nero
  • olio evo q.b.

Istruzioni

  • Tagliare la carne di agnello in cubotti di circa 2 cm per lato e metterli in un sacchetto gelo. Unire in una ciotola l’olio di oliva, l’aceto balsamico, la salsa worcestershire, la salsa di soia, i semi di finocchio, il rosmarino e la senape e mescolare con una frusta fino ad emulsionare perfettamente. Versare la marinata nel sacchetto gelo e chiuderlo avendo cura eliminare tutta l’aria all’interno. Riporre in frigo per un paio di ore. 
  • Tagliare le fette di pancetta in riquadri di circa 2 cm di lato. Tagliare i peperoni in 4, eliminare i semi e ricavare dei riquadri della stessa dimensione.
  • Togliere l’agnello dalla marinatura e tamponarlo leggermente con della carta assorbente. 
  • Formare gli spiedini infilzando gli ingredienti uno ad uno, alternando i vari elementi.
  • Stabilizzare la temperatura del barbecue a 180°. Posizionare gli spiedini in cottura indiretta e cuocere fino a che la carne non raggiungerà la temperatura interna di 55° al cuore.
  • Spennellare gli spiedini con un velo di olio extravergine e passarli per pochi istanti sul calore diretto, girandoli spesso, fino a che la superficie non risulterà ben abbrustolita.
  • Servire immediatamente.

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