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Costolette di agnello al burro e Jack Daniel's

  • Persone

    Porzioni 2 person

  • Difficoltà

    Media

  • Grill Temp

    160°

  • Metodo di cottura

    Indiretta e diretta

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

Img 2688 Sito
  • 400 gr Costolette
  • Sale maldon qb
  • 1 mazzetto rosmarino fresco
  • 1 mazzetto di timo fresco
  • 4 foglie d’alloro fresco
  • 1 spicchio d’aglio fresco
  • 100gr burro salato
  • 2 cucchiai abbondanti di Jack daniel’s

Accessori particolari

Istruzioni

  • Accensione del genesis ep-335 fino a 160°C
  • Preparazione del burro aromatizzato, nel pentolino con burro+pepe+rosmarino+timo+alloro+aglio nel pentolino e accensione fornello laterale
  • Preparazione delle costolette con sale maldon e pepe nero
  • Coprire le ossa con un foglio di alluminio e mettere in cottura indiretta fino a quando raggiunge i 52°C al cuore
  • Aggiungere due cucchiai abbondanti di jack nel burro aromatizzato
  • Raggiunti i 52°C spennellare con il burro e aumentare la temperatura a 250°C. Controllare quando arriva a 63°C, a questo punto spennellare nuovamente e mettere in cottura diretta per 1 minuto circa.
  • Togliere dal barbecue, lasciar riposare un paio di minuti.
  • Tagliare e servire con qualche fiocco di sale maldon.
  • Buon appetito!

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