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Dominare le Braci

Dominare le Braci

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  • 4 Ore

Corso di secondo livello dedicato all’approfondimento delle specificità delle cotture attraverso dispositivi a Carbone. Corso comprensivo di 1 Snack, 1 Primo Piatto, 2 Piatti Principali con contorno e 1 Dessert, in grado di abbracciare diverse tecniche di cottura tra cui cottura diretta, indiretta e affumicazione e diversi accessori specifici.

Menu:

Snack: Schiacciata mediterranea con ciliegini e zucchine

Primo Piatto: Risotto alla salvia e menta

Piatto Principale: Lombata di manzo con salsa al porto

Piatto Principale: Rollatine croccanti con cavolfiori grigliati

Contorno: Patate ripiene con cipolle e montasio

Dessert: Cheesecake invertita alla pera affumicata

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n.a. per persona, IVA inclusa
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quotes “Non mangio carne, ma abbiamo cucinato un delizioso risotto, dolci e una fantastica torta al cioccolato. Ti chiedono di cucinare contorni, pane, torte e l’approccio è sempre pratico, mai accademico. E quindi le persone si lanciano e il rapporto non è mai unilaterale: si lavora insieme, non ti viene detto cosa fare”. Sarah Hellings, 25 anni, Inghilterra