Dominare le Braci
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4 Ore
Corso di secondo livello dedicato all’approfondimento delle specificità delle cotture attraverso dispositivi a Carbone. Corso comprensivo di 1 Snack, 1 Primo Piatto, 2 Piatti Principali con contorno e 1 Dessert, in grado di abbracciare diverse tecniche di cottura tra cui cottura diretta, indiretta e affumicazione e diversi accessori specifici.
Menu:
Snack: Schiacciata mediterranea con ciliegini e zucchine
Primo Piatto: Risotto alla salvia e menta
Piatto Principale: Lombata di manzo con salsa al porto
Piatto Principale: Rollatine croccanti con cavolfiori grigliati
Contorno: Patate ripiene con cipolle e montasio
Dessert: Cheesecake invertita alla pera affumicata
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