android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Vremenske tablice pečenja

Ovdje možete pronaći ispravan način pečenja i trajanje pečenja za vaša jela

Za savršen roštilj potrebno je više od vrhunske opreme i visokokvalitetnih sastojaka. Važno je primijeniti ispravan način pečenja i odabrati optimalno vrijeme pečenja. Sljedeća tablica prikazuje okvirni vodič koji vam može pomoći u pripremi.

Uzmite u obzir da su ovo samo okvirne smjernice. Točno vrijeme pečenja ovisi o mnogim činjenicima koji se ovdje ne mogu uzeti u obzir, kao što su veličina namirnice, vanjska temperatura itd.

  • Vrijeme pečenja Perad

    PeradTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Cijelo pileoko 1,2 kgNeizravno180 °C50-60 minuta  75 °C
    Pileća prsa (s kostima)oko 230 kgIzravno / neizravno180 °C30-35 minuta  75 °C
    Pileća prsa (bez kosti)180 gIzravno160 °C15 - 20 minuta  75 °C
    Pileći batak180 gIzravno / neizravno180 °C25 – 35 minuta  75 °C
    Pileća krilcaoko 75 kgNeizravno180 °C15 - 20 minuta  75 °C
    Mlado pile350 - 450 gNeizravno 30 minuta  80 °C
    Cijela purica5,5 – 7 kgNeizravno170 °C3–4 sata  80 °C
    Pureća prsa, s kostimaoko 1,7 kgNeizravno180 °C60 – 90 minuta  80 °C
    Pureća prsa (bez kosti)oko 1,5 kgNeizravno180 °C55 – 65 minuta  80 °C
    Pureći batak450 - 680 gIzravno / neizravno180 °C55 – 65 minuta  80 °C
    Narezana pureća prsa (ražnjići)oko 2,5 cm debljineIzravno180 °C12 – 15 minuta  70 °C
    Cijela patkaoko 1,7 kgNeizravno160 °C1,5 – 2 sata 50 - 55 °C65 - 70 °C
    Pačja prsa filetoko 220 gIzravno / neizravno180 - 200 °C10 – 15 minuta   
    Cijeli fazan / biserka900 g - 1,2 kgNeizravno160 - 170 °C40 – 45 minuta   
    Cijela guska5 – 7 kgNeizravno140 - 150 °C3 – 4 sata  67 - 70 °C
    Pileći burgeri2 cm debljineIzravno / neizravno180 - 200 °C10 – 12 minuta  75 °C
  • Vrijeme pečenja Povrće

    PovrćeTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Patlidžaninarezani, oko 1 cm debljineIzravno160 - 180 °C5 – 8 minuta   
    Gljivenarezane, oko 0,5 cm debljineIzravno150 - 160 °C8 – 10 minuta   
    Ražnjići s povrćem2 cmIzravno150 - 160 °C8 – 10 minuta   
    Češnjakcijeli, zamotan u folijuNeizravno160 °C45 minuta   
    Kukuruz u klipuCijeliIzravno150 - 160 °C15 – 20 minuta   
    Šparoge1 cmIzravno160 °C6 – 8 minuta   
    RajčicePoloviceIzravno150 - 160 °C6 – 8 minuta   
    Tikvice1 cm kriškeIzravno150 - 160 °C3 – 5 minuta   
    LukSrednji, poloviceNeizravno150 - 160 °C35 – 40 minuta   
    PaprikaCijeliIzravno / neizravno150 - 160 °C    
    PaprikaKriške, oko 0,5 cmIzravno150 - 160 °C4 – 5 minuta   
    KrumpiriCijeliNeizravno160 °C 92 °C  
    Krumpirina kriškeIzravno150 - 160 °C12 – 15 minuta   
  • Vrijeme pečenja Voće

    VoćeTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Ananasnarezan na kriške, bez sredineIzravno160 - 180 °C6 – 10 minuta   
    Jabukapolovica, bez sredineIzravno160 - 180 °C15 – 20 minuta   
    Marelicepolovice, izvađena koštica, na ražnjiću, strana bez kore okrenuta prema doljeIzravno160 - 180 °C6 – 8 minuta   
    Bananepolovice u kori, strana bez kore okrenuta prema dolje, okrenuti nakon 1 minuteIzravno160 - 180 °C6 – 8 minuta   
    KruškePoloviceIzravno160 - 180 °C10 – 14 minuta   
    Smokveduboko urezati X, razdvojitiIzravno160 - 180 °C5 minuta   
    Nektarinepolovice, izvađena koštica, strana bez kore okrenuta prema doljeIzravno160 - 180 °C8 – 10 minuta   
    Breskveprema potrebi, oguljene, polovice, izvađena koštica, strana bez kore okrenuta prema doljeIzravno160 - 180 °C8 – 10 minuta   
    Jagodepolovice, unutarnja strana okrenuta prema doljeIzravno160 - 180 °C4 minute   
  • Vrijeme pečenja Govedina/teletina

    Govedina/teletinaTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Ramstek, file, T-boneoko 2,5 cm debljineIzravno / neizravno200 - 220 °C10 – 12 minuta   
    Bivolji odrezakoko 4 cm debljineIzravno / neizravno 14 - 16 minuta   
    Goveđi odrezak od rebaraoko 2,5 kgNeizravno140 - 150 °C1,5 – 2 sata   
    Pečenica (bez kosti)1,8 - 2,8 kgNeizravno130 °C2 – 2,5 sata   
    Juneća prsaoko 2,5 kgNeizravno 2,5 – 3 sata   
    Teleći odrezakoko 2 cm debljineIzravno / neizravno180 °C10 – 12 minuta 58 - 60 °C70 - 78 °C
    Teleći odrezakoko 2,5 cm debljineIzravno / neizravno180 °Coko 14 minuta   
    Teleći odrezakoko 3,5 cm debljineIzravno / neizravno180 °C16 - 18 minuta   
    Hamburgeroko 2 cm debljineIzravno / neizravno180 - 200 °Coko 10 - 12 minuta52 - 55 °C58 - 60 °C68 - 70 °C
  • Vrijeme pečenja Svinjetina

    SvinjetinaTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Odrezakoko 3 cm debljineIzravno / neizravno 10 – 12 minuta65 - 68 °C 65 - 68 °C
    Pečenica1,5 - 2,0 kgNeizravno150 - 160 °C1 – 1,5 sat 60 - 65 °C70 - 75 °C
    Trbušni dio rebara1,5 - 1,8 kgNeizravno130 °C4 – 5 sati   
    Svinjski filet350 - 450 gIzravno / neizravno 25 - 35 minuta 70 - 72 °C 
    Kobasice, kuhane100 - 120 gIzravno / neizravno 8 – 10 minuta   
    Kobasice, kuhane60 - 100 gIzravno / neizravno 8 – 10 minuta   
    Kobasice, sirove100 - 120 gIzravno / neizravno180 °C15 – 20 minuta 70 - 72 °C 
    Kobasice, sirove60 - 100 gIzravno / neizravno180 °C10 – 15 minuta 70 - 72 °C 
  • Vrijeme pečenja Riba

    RibaTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Riblji filet (s kožom)150 - 180 gIzravno (na kožu)170 °C6 – 8 minuta  65 - 65 °C
    Odrezak lososa180 - 200 gIzravno / neizravno160 °C8 – 10 minuta 50 - 60 °C65 - 65 °C
    Narezani komadi ribe (ražnjići)oko 2,5 cm debljineNeizravno180 °C10 – 12 minuta  65 - 65 °C
    Cijela ribaoko 400 gNeizravno180 °C20 minuta  60 - 65 °C
    Odrezak tune250 - 180 gNeizravno160 - 180 °C2 - 3 minute s obje strane 50 - 52 °C 
    Odrezak tune1 - 1,8 kgNeizravno180 °C45 - 50 minuta 50 - 52 °C 
  • Vrijeme pečenja Školjke

    ŠkoljkeTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Cijeli jastogoko 900 gNeizravno160 °C18 - 20 minuta   
    Kozice i škampi s oklopomsrednje veličineIzravno160 °C5 - 6 minuta   
    Kozice i škampi bez oklopasrednje veličineIzravno160 °C4 – 5 minuta   
    Jakobove kapice2,5 - 5,0 cm ØIzravno180 °C4 - 6 minuta   
    KamenicemaleIzravno160 °C3 - 6 minuta   
  • Vrijeme pečenja Janjetina

    JanjetinaTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Odrezakoko 2,5 - 3 cm debljineIzravno / neizravno180 °C10 – 12 minuta 55 - 58 °C70 - 72 °C
    Janjeći butoko 1,7 kgNeizravno140 - 160 °C55 - 65 minuta 55 - 58 °C70 - 72 °C
    Rolano pečenje otkoštenog janjećeg butaoko 2,5 kgNeizravno140 - 160 °C15 – 20 minuta 55 - 58 °C70 - 72 °C
    Koljenica, otkoštena i izravnataoko 1,7 kgNeizravno 55 - 65 minuta   
    Koljenica, otkoštena i rolanaoko 2,5 kgNeizravno 1,5 – 2 sata   
    Janjeći kotleti500 - 600 gIzravno / neizravno 15 - 20 minuta 55 - 58 °C70 - 72 °C
    Trbušni dio rebara1,2 - 1,5 kgNeizravno 75 - 90 minuta   
    Janjeća rebarca Neizravno140 - 150 °C75 - 90 minuta   
  • Vrijeme pečenja Divljač

    DivljačTežina/veličinaNačinTemperaturaTrajanjeSlabo pečenoSrednje pečenoJako pečeno
    Divlja svinja, bez kosti, leđa i filet600 gIzravno / neizravno160 - 170 °C20 - 30 minuta 62 °C 
    Jelen, bez kosti500 gIzravno / neizravno160 - 180 °C20 - 25 minuta 55 - 57 °C 
    Srnetina1 - 1,8 kgNeizravno150 - 160 °C  75 °C 
    Divlja svinja1 - 1,8 kgNeizravno150 - 160 °C  75 °C 
    Srnetina1 - 1,8 kgNeizravno150 - 160 °C  75 °C 
    Jelen, bez kosti1 - 1,8 kgIzravno / neizravno130 - 140 °C