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Pour 4 personnes

Poulet à l'orientale

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Température de cuisson
200 - 210°c
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Température de cuisson
200 - 210°c
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Poulet A L Oriental
  • 1 poulet fermier
  • 2 sachets de thé à la menthe
  • Coriandre fraîche
  • 10 grosses carottes
  • Sel poivre
  • Épices orientales
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel

Equipement spécial

  • Support pour poulet GBS

Instructions

    • Faites un thé à la menthe très infusé puis versez-le dans le réceptacle prévu dans le support à poulet GBS.
    • Frottez le poulet à l’huile d’olive puis avec les épices mélangées.
    • Placez le poulet sur le support en vertical.
    • Disposez le support dans le système GBS ou directement sur la grille de cuisson en chaleur indirecte.
    • Utilisez un Weber Connect® ou un iGrill® pour bien maîtriser vos cuissons.
    • Insérez la sonde dans la cuisse sans toucher l’os pour obtenir une température à cœur précise.
    • Taillez vos carottes en biseaux un peu épais.
    • Mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre, puis versez les carottes autour du support à poulet.
    • Laissez cuire en remuant les légumes toutes les 10 mn.
    • En fin de cuisson quand le poulet a atteint 64°c soit 10°c avant la fin de la cuisson, ajoutez du miel sur le poulet à l’aide d’un pinceau. Rajoutez aussi du miel sur les carottes.
    • Hachez de la coriandre fraîche et ajoutez aux carottes.
    • Une fois que le poulet atteint 74°c, sortez-le et laissez-le reposer 10/15 mn avant de servir.

    Astuces du Chef :

    • Avec un WeberConnect®, vous pouvez suivre les étapes de préparation et de cuisson sur l’application Weber Connect®. Mais vous pouvez rajouter la marinade indiquée ci-dessus.
    • Servir avec un thé à la menthe, mettez de la coriandre dans le thé ! et de la semoule de couscous.
    • N’hésitez pas à changer 1 ou 2 fois de place la sonde pour vérifier la température.
Ingrédients
Instructions

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