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pour 7 personne(s)

SOSATIES D’AGNEAU ET DE PORC

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    25 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Directe

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    25 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Directe

Ingrédients

Sosaties D Agneau Et De Porc
  • 1½ kg d'épaule d'agneau désossée
  • 1 kg de porc désossé
  • 500 g de speck (gras de porc)
  • Quelques feuilles de citronnier
  • Marinade:
  • 3 oignons
  • 1-2 petits piments
  • 33 ml d'huile de tournesol
  • 4-5 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 c. à café de curcuma
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 c. à café de coriandre séchée et broyée
  • 10 abricots secs
  • 33 ml de confiture d'abricots
  • 50 g de sucre roux
  • 150 ml de vinaigre blanc
  • 300 ml d'eau

Instructions

    • Coupez toute la viande en cubes de 2½ cm..
    • Préparez la marinade.
    • Épluchez les oignons et&nbspémincez-les.
    • Lavez les piments et hachez-les.
    • Faites chauffer l'huile puis ajoutez les oignons.
    • Coupez les abricots sec en petits dés, ajoutez-les au reste des ingrédients et laissez mijoter&nbsppendant 10 minutes.
    • Laissez reposer au moins une nuit, en les retournant de temps en temps
    • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte&nbsp
    • Portez le reste de la marinade à ébullition, laissez mijoter quelques minutes et servez avec&nbsples sosaties.
Ingrédients
Instructions

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