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pour 7 personne(s)

SOSATIES D’AGNEAU ET DE PORC

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
25 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe

Ingrédients

Sosaties D Agneau Et De Porc
  • 1½ kg d'épaule d'agneau désossée
  • 1 kg de porc désossé
  • 500 g de speck (gras de porc)
  • Quelques feuilles de citronnier
  • Marinade:
  • 3 oignons
  • 1-2 petits piments
  • 33 ml d'huile de tournesol
  • 4-5 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 c. à café de curcuma
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 c. à café de coriandre séchée et broyée
  • 10 abricots secs
  • 33 ml de confiture d'abricots
  • 50 g de sucre roux
  • 150 ml de vinaigre blanc
  • 300 ml d'eau

Instructions

    • Coupez toute la viande en cubes de 2½ cm..
    • Préparez la marinade.
    • Épluchez les oignons et&nbspémincez-les.
    • Lavez les piments et hachez-les.
    • Faites chauffer l'huile puis ajoutez les oignons.
    • Coupez les abricots sec en petits dés, ajoutez-les au reste des ingrédients et laissez mijoter&nbsppendant 10 minutes.
    • Laissez reposer au moins une nuit, en les retournant de temps en temps
    • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte&nbsp
    • Portez le reste de la marinade à ébullition, laissez mijoter quelques minutes et servez avec&nbsples sosaties.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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