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4 personnes

Wok asiatique

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
10 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180°c-200°c
Méthode
Directe
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
10 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180°c-200°c
Méthode
Directe

Ingrédients

Wok Asiatique
  • Un oignon rouge
  • Deux carottes jaunes
  • Deux carottes oranges
  • Un poivron rouge
  • 60g de pois gourmands
  • 60g d haricots Mango
  • 100g de shiitake
  • Une demi-botte de coriandre fraîche
  • Un peu de chou kale
  • Un citron vert
  • Gingembre
  • 500g d’encornets
  • Sauce soja salée

Equipement spécial

  • Wok GBS

Instructions

    • Taillez tous les légumes de la recette
    • Classez-les comme ci-dessous en fonction de leur temps de cuisson :

    - l’Oignon et les carottes

    - les poivrons, les pois gourmands et les shiitake en quartiers

    • Allumez le barbecue pour une cuisson directe (notre conseil, enlevez la grille GBS et placez le wok dans l’espace dédié).
    • Faites mariner les encornets avec l’huile d’olive, le zeste de citron vert et le gingembre râpé ainsi que le sel et poivre.
    • Une fois que le wok est bien chaud, versez au moins deux grosses cuillères d’huile d’olive et faites d’abord revenir les carottes et les oignons.
    • Pendant que les premiers légumes sont en train de cuire, mettez en cuisson les encornets en cuisson directe.
    • Au bout de trois minutes de cuisson des légumes, rajoutez les poivrons, les champignons et les pois gourmands.
    • Laissez cuire les légumes tout en surveillant les encornets.
    • Taillez le chou kale grossièrement ainsi que la coriandre.
    • Après 3 minutes de cuisson des poivrons, rajoutez les haricots Mango, la coriandre et le chou kale.
    • Versez ensuite la sauce soja salée (environ 2 cuillères à café).
    • Attendez 7/8 minutes maximum en remuant régulièrement pour que les légumes soient cuits.
    • Dégustez 
Ingrédients
Instructions

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