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4 personnes

Moules et coques à la plancha, frites grillées

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
200°c
Méthode
Directe
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
200°c
Méthode
Directe

Ingrédients

Moules Et Coques À La Plancha
  • 1kg de moules grattées
  • 1 kg de coques dessablées
  • ½ bouquet de persil plat haché finement
  • 20 tomates cerises coupées en deux
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 2 cébettes finement ciselées (ou à défaut 2 oignons nouveaux)
  • 5 grosses pommes de terre à frite épluchées
  • 1 verre de vin* blanc sec
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Equipement spécial

  • Plancha

Instructions

    • Coupez les pommes de terre en grosses frites d’un centimètre de côté environ.
    • Mettez-les dans un saladier et assaisonnez en huile d’olive, sel et poivre puis remuez-les bien.
    • Allumez votre barbecue et préchauffez-le pour une cuisson mixte (ou cuisson double) à la plancha et sur le grill à une température de 200°C.
    • Brossez la grille de votre barbecue puis disposez perpendiculairement les frites sur la grille BBQ et laissez-les cuire 10 min en gardant le couvercle fermé le plus possible. Retournez-les 4 fois pour qu’elles puissent être grillées de chaque côté. Baissez la température si nécessaire.
    • 5 min avant la fin de cuisson des frites, disposez sur la plancha les autres ingrédients et faites-les cuire dans l’ordre suivant :
    • Commencez par les cébettes et l’ail, remuez, puis ajoutez les moules et les coques, remuez à nouveau et laissez cuire 2 à 3 min à couvercle fermé. Ajoutez ensuite les tomates, remuez bien et arrosez avec le vin blanc. Versez le persil haché, terminez en assaisonnant de sel et poivre.  Remuez à nouveau, poursuivez la cuisson 2 à 3 min.  
    • Vérifiez que les coquillages sont ouverts, poursuivez la cuisson si nécessaire.
    • Dressez-les coquillages dans un plat de service et servez-les aussitôt avec les frites grillées.

     

    *L’abus d’alcool est dangereux pour votre santé. Buvez modérément.

Ingrédients
Instructions

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