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Pour 3 à 4 personnes

DORADE ROYALE GRILLÉE ET LÉGUMES D’ÉTÉ

Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Simple
Température de cuisson
200°C
Méthode
Directe
Temps de préparation
30 min.
Temps de cuisson
30 min.
Difficulté
Simple
Température de cuisson
200°C
Méthode
Directe

Ingrédients

Weber 8
  • 1 dorade royale vidée d’environ 1kg
  • 50g de pain de mie rassis
  • 2 cuill. à soupe de sauce soja
  • 2 cuill. à soupe de fanes d’oignons nouveaux ciselés
  • 1 citron vert
  • 1 cuill. à soupe de pignons de pin
  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 1 belle tomate cœur de bœuf
  • 10cl d’huile d’olive
  • Quelques branches de thym
  • Sel fin, poivre du moulin

Instructions

    - Préparez le barbecue pour une cuisson directe à 180°C-200°C 

    - Lavez les légumes. Taillez la tomate en quartiers. Salez et émiettez quelques brins de thym.

    - Taillez le pain de mie en cubes. Arrosez de sauce soja ainsi, zestez le citron vert et pressez le jus.

    - Incorporez à la fourchette les fanes d’oignons nouveaux ciselés, les pignons de pin et le thym.

    - Taillez la courgette en tronçons coupés en 4. Taillez le poivron en 4. Salez, poivrez et arrosez-les d’huile d’olive.

    - Farcissez la dorade avec le mélange de pain de mie, salez et enduisez d’huile d’olive. Placez-la dans un panier de cuisson pour poisson (ou une double grille) sur la grille du barbecue. Disposez les légumes autour.

    - Laissez griller 12 à 15 minutes la première face  de la dorade puis retournez l’ensemble. Laissez griller à nouveau le même temps.

    - Dans un plat de service, déposez la dorade au centre et les légumes grillés en les alternant avec les quartiers de tomates.

Ingrédients
Instructions

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